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海老とアスパラガスの中華煮

副菜

海老とアスパラガスの中華煮
  • 投稿日2017/02/20

  • 調理時間5

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佐賀県産のグリーンアスパラガスを使ったタッパひとつで出来上がるレンチン簡単料理です。 出来上がりは淡い春色。優しい風味に仕上げています。お好みで柚子胡椒や、七味とうがらしなども味が引き締まってお勧めです。 冷蔵庫で冷やすとより味が染みわたります。サラダの具材としても使えます。もちろん作り置きもOK。

材料2人分

  • 佐賀県産アスパラガス
    3本
  • 海老(ボイル済のもの)
    100g
  • 筍(水煮)
    50g
  • A
    鶏ガラスープの素
    小匙1/2
  • A
    オイスターソース
    小匙1/2
  • A
    大匙1
  • ひとつまみ
  • 柚子胡椒
    お好みで
  • 七味とうがらし
    お好みで

作り方

ポイント

ボイル済のエビを使ってますが、冷凍エビでも作れます。

  • 佐賀県産アスパラガスは根元を切り落とし、ピーラーで皮を軽くむいて、斜めに2~3cmほどに切ります。

    工程写真
  • 1

    筍は食べやすい大きさで、薄くスライスします。

    工程写真
  • 2

    耐熱容器に海老・筍と、佐賀県産アスパラガスを入れます。 A 鶏ガラスープの素小匙1/2、オイスターソース小匙1/2、水大匙1を入れたら蓋(またはラップ)をして、軽く上下左右に振ります。

    工程写真
  • 3

    600wのレンジで3分加熱します。 出来上がったらお皿に汁ごと盛り付け塩を回しかけます。 お好みで柚子胡椒や七味とうがらしなどと一緒に頂きます。

    工程写真
  • 4

    <冷凍エビを使用する場合>

  • 5

    タッパに冷凍エビを入れ、酒を大匙1入れて蓋をします。

    工程写真
  • 6

    600wのレンジで2分加熱します。

    工程写真
  • 7

    水はよく切ってからお使いください。

    工程写真
レシピID

146322

「アスパラガス」の基礎

「えび」の基礎

「酢」の基礎

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ひなちゅん
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ひなちゅん

料理ブロガー 兼 介護食アドバイザー。 岐阜県在住。夫とふたり暮らし。 介護士として働きながら身近な人への料理レシピを考えています。 暮らしの中から生まれる家庭料理・時短レシピ・アイデア&リメイク料理が得意。

「料理家」という働き方 Artist History