主菜
豚薄切り肉でもジャーマンポテト
投稿日2017/07/10
更新日2017/07/10
調理時間10分
ウィンナーではなく、少量の豚薄切り肉で作りました。（じゃがいもでかさまし？） ビールなどお酒が進むのは間違いなし！ お腹も膨れるので、主菜にも副菜にもできます。 ハナマルキさんの液体塩こうじを使用しています。液体塩こうじと穀物酢は肉の臭みを取り、また柔らかくするために使用しました。
材料2人分
- 豚薄切り肉100g
- じゃがいも270g
- サラダ油大さじ2
- A液体塩こうじ（または酒）小さじ2
- A穀物酢小さじ2
- 塩小さじ1
- Bあらびきガーリック小さじ1
- Bチリペパー小さじ1/2～
- イタリアンパセリ適量
作り方
ポイント
ざっくりと切ったレタスとミニトマトと一緒に盛り付けました。 お子様にはチリペパーは辛く感じるかもしれませんので省いて頂いてもＯＫ。 液体塩こうじを使って肉の臭みをとっていますが、無ければ料理酒でも代用できます。
- 準
豚薄切り肉は食べやすい大きさに切る。 じゃがいもは皮をむき、1cm幅ほどに切って水にさらしたあと、しっかりと水を切る。
- 1
フライパンにサラダ油を大さじ1入れて中火にかけ、豚薄切り肉にA 液体塩こうじ（または酒）小さじ2、穀物酢小さじ2を回しかけて炒める。
- 2
肉の色が変わったらいったん取り出す。
- 3
フライパンの汚れをふき、再度サラダ油を大さじ1入れ、じゃがいもを炒める。 油が馴染んだら塩をふりかけ軽く混ぜ合わせたら弱火にし、蓋をして3分蒸す。
- 4
取り出した肉を戻し、B あらびきガーリック小さじ1、チリペパー小さじ1/2～をふりかけて、中火で全体を混ぜ合わせながら炒める。
- 5
じゃがいもがお好みの柔らかさ、焦げ具合になったら火を止める。
- 6
お皿に盛り付けてから、イタリアンパセリを振りかける。
レシピID
174710
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- Artist
ひなちゅん
料理ブロガー 兼 介護食アドバイザー。 岐阜県在住。夫とふたり暮らし。 介護士として働きながら身近な人への料理レシピを考えています。 暮らしの中から生まれる家庭料理・時短レシピ・アイデア＆リメイク料理が得意。