主菜
【献立いろいろみそ】茄子のみそ＆わさびソース炒め
投稿日2017/10/26
更新日2017/10/26
調理時間5分
最近（やっと）わさびの味に目覚めた主人！少し甘めのイチビキ様【献立いろいろみそ】にわさびを加えたソースで大人味の茄子のみそ炒めを作ってみました。 口に含むとほんのりピリ辛ですが、辛すぎることはありません。味わい深くお箸が進みます。 ご飯にも合いますが、日本酒にも合いますよ。
材料2人分
- 茄子1本
- 玉ねぎ1/4個
- しいたけ1個
- A＜イチビキ＞献立いろいろみそ大さじ1
- A刻みわさび（チューブ）小さじ1
- ごま油大さじ2
- 豆苗適量
作り方
ポイント
ごま油が少ないようであれば適宜加えてください。すべての材料が油をしっかり吸ったほうが食感もよく食べやすくなります。 辛く感じすぎない程度のわさびの量です。練りわさびでも作れますが、お好みで量は加減してください。 豆苗の代わりに小口ネギでもOK。
- 準
茄子はヘタを取り除き、縦に2等分してから斜めに切る。 玉ねぎとしいたけは薄くスライスする。(しいたけの軸は取り除く)
- 1
A ＜イチビキ＞献立いろいろみそ大さじ1、刻みわさび（チューブ）小さじ1を混ぜ合わせてソースを作る。
- 2
フライパンにごま油を大さじ1入れて軽く火を通してから、さらにごま油を大さじ1加えて全体を炒める。 (※油を吸いやすい食材のため、まんべんなく油がいきわたるように分けています)
- 3
茄子がしんなりしてきたら、あわせたA ＜イチビキ＞献立いろいろみそ大さじ1、刻みわさび（チューブ）小さじ1のソースを加えて、全体をしっかりと炒めます。
- 4
器に盛り付けてから食べやすい大きさに切った豆苗を散らす。
レシピID
198001
質問
作ってみた!
「炒め物」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
- Artist
ひなちゅん
料理ブロガー 兼 介護食アドバイザー。 岐阜県在住。夫とふたり暮らし。 介護士として働きながら身近な人への料理レシピを考えています。 暮らしの中から生まれる家庭料理・時短レシピ・アイデア＆リメイク料理が得意。
