【献立いろいろみそ】茄子のみそ＆わさびソース炒め

• 5分

材料2人分

• 茄子
  1本
• 玉ねぎ
  1/4個
• しいたけ
  1個
• A
  ＜イチビキ＞献立いろいろみそ
  大さじ1
• A
  刻みわさび（チューブ）
  小さじ1
• ごま油
  大さじ2
• 豆苗
  適量

作り方

• 下準備
  茄子はヘタを取り除き、縦に2等分してから斜めに切る。 玉ねぎとしいたけは薄くスライスする。(しいたけの軸は取り除く)

  
• 1

  A ＜イチビキ＞献立いろいろみそ大さじ1、刻みわさび（チューブ）小さじ1を混ぜ合わせてソースを作る。

  
• 2

  フライパンにごま油を大さじ1入れて軽く火を通してから、さらにごま油を大さじ1加えて全体を炒める。 (※油を吸いやすい食材のため、まんべんなく油がいきわたるように分けています)

  
• 3

  茄子がしんなりしてきたら、あわせたA ＜イチビキ＞献立いろいろみそ大さじ1、刻みわさび（チューブ）小さじ1のソースを加えて、全体をしっかりと炒めます。

  
• 4

  器に盛り付けてから食べやすい大きさに切った豆苗を散らす。

  

ポイント

ごま油が少ないようであれば適宜加えてください。すべての材料が油をしっかり吸ったほうが食感もよく食べやすくなります。 辛く感じすぎない程度のわさびの量です。練りわさびでも作れますが、お好みで量は加減してください。 豆苗の代わりに小口ネギでもOK。

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