【献立いろいろみそ】茄子のみそ&わさびソース炒め

5

2017.10.26

分類主菜

調理時間: 5分

ID 198001

ひなちゅん

ひなCafeStyleレシピ帖

最近(やっと)わさびの味に目覚めた主人!少し甘めのイチビキ様【献立いろいろみそ】にわさびを加えたソースで大人味の茄子のみそ炒めを作ってみました。

口に含むとほんのりピリ辛ですが、辛すぎることはありません。味わい深くお箸が進みます。

ご飯にも合いますが、日本酒にも合いますよ。

    材料2人分
    茄子 1本
    玉ねぎ 1/4個
    しいたけ 1個
    A
    <イチビキ>献立いろいろみそ 大さじ1
    A
    刻みわさび(チューブ) 小さじ1
    ごま油 大さじ2
    豆苗 適量
    作り方
    Point!
    ごま油が少ないようであれば適宜加えてください。すべての材料が油をしっかり吸ったほうが食感もよく食べやすくなります。
    辛く感じすぎない程度のわさびの量です。練りわさびでも作れますが、お好みで量は加減してください。
    豆苗の代わりに小口ネギでもOK。
    1. 茄子はヘタを取り除き、縦に2等分してから斜めに切る。
      玉ねぎとしいたけは薄くスライスする。(しいたけの軸は取り除く)
    2. A

      <イチビキ>献立いろいろみそ 大さじ1、刻みわさび(チューブ) 小さじ1

      を混ぜ合わせてソースを作る。
    3. フライパンにごま油を大さじ1入れて軽く火を通してから、さらにごま油を大さじ1加えて全体を炒める。
      (※油を吸いやすい食材のため、まんべんなく油がいきわたるように分けています)
    4. 茄子がしんなりしてきたら、あわせたA

      <イチビキ>献立いろいろみそ 大さじ1、刻みわさび(チューブ) 小さじ1

      のソースを加えて、全体をしっかりと炒めます。
    5. 器に盛り付けてから食べやすい大きさに切った豆苗を散らす。
    7 26
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