副菜
ピーマンでかさまし♪ピーマン入り人参しりしり
投稿日2018/03/05
更新日2018/03/05
調理時間10分
定番の人参しりしり。 春の小さめの人参にピーマンを加えて、かさまししました。 沢山作れば、作り置きやお弁当もＯＫ。 サンドイッチの具にもできますよ。 レシピの分量は小さなおかずとして。 １~２人分としてどうぞ。
材料2人分
- 人参1本
- ピーマン1個
- 卵1個
- 塩少々
- オリーブオイル小さじ1
- 砂糖小さじ1
- B酒小さじ1
- Bみりん小さじ1
作り方
ポイント
人参はスライサーでなく、包丁で細く切っても構いません。 卵液を加えてからは菜箸よりもスパチュラを使うと、全体にまとまりが出来ます。（すみません。写真とってからスパチュラに変えました） 油が足らないようであれば、適宜加えてください。
- 準
にんじんはスライサーで細く切る。 ピーマンは縦に2等分して種を取り除き、人参に合わせてできるだけ細く切る。 卵は割りほぐし、塩で調味しておく。
- 1
フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、ピーマンを炒める。
- 2
ピーマンがしんなりしてきたら人参を加え、混ぜ合わせながら炒める。
- 3
人参が油になじんだら、砂糖を加えて軽く炒め、次にB 酒小さじ1、みりん小さじ1を加える。
- 4
水分がとんだら卵液を加え、炒り卵をつくる。
レシピID
251298
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- Artist
ひなちゅん
料理ブロガー 兼 介護食アドバイザー。 岐阜県在住。夫とふたり暮らし。 介護士として働きながら身近な人への料理レシピを考えています。 暮らしの中から生まれる家庭料理・時短レシピ・アイデア＆リメイク料理が得意。