ピーマンでかさまし♪ピーマン入り人参しりしり

材料2人分

• 人参
  1本
• ピーマン
  1個
• 卵
  1個
• 塩
  少々
• オリーブオイル
  小さじ1
• 砂糖
  小さじ1
• B
  酒
  小さじ1
• B
  みりん
  小さじ1

作り方

• 下準備
  にんじんはスライサーで細く切る。 ピーマンは縦に2等分して種を取り除き、人参に合わせてできるだけ細く切る。 卵は割りほぐし、塩で調味しておく。

  
• 1

  フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、ピーマンを炒める。

  
• 2

  ピーマンがしんなりしてきたら人参を加え、混ぜ合わせながら炒める。

  
• 3

  人参が油になじんだら、砂糖を加えて軽く炒め、次にB 酒小さじ1、みりん小さじ1を加える。

  
• 4

  水分がとんだら卵液を加え、炒り卵をつくる。

  

ポイント

人参はスライサーでなく、包丁で細く切っても構いません。 卵液を加えてからは菜箸よりもスパチュラを使うと、全体にまとまりが出来ます。（すみません。写真とってからスパチュラに変えました） 油が足らないようであれば、適宜加えてください。

作ってみた！

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