簡単作り置きレシピ【千切り人参の炒り煮】お弁当の彩りに♪
投稿日2024/10/07
更新日2024/10/07
調理時間10分(”クコの実”を戻す時間は除く)
＼千切りにんじんの炒り煮／ 冷蔵庫ににんじんがたくさんあるときに作っておくと便利な一品です。 優しい味で箸休めにもちょうどいいです。 お弁当の作り置きにおすすめ。この一品があれば彩りの心配なしです。 今回は薬膳食材の”クコの実”を加えています（なくてもOK！）。ビタミン・ミネラルが豊富で、今が旬のにんじんに含まれるβカロテンとダブルの効果で、乾燥しがちなこの季節の美肌対策に期待できます♪
材料4人分
- にんじん1本
- 油揚げ1枚
- クコの実10g(なくてもOK♪)
- だし汁60ml
- A酢大さじ1
- Aしょう油大さじ2/3
- Aみりん大さじ2/3
- A酒大さじ2/3
- サラダ油大さじ1/2
作り方
ポイント
クコの実はなくても全く問題ありません＾＾ クコの実の代わりに、クルミやアーモンドスライスにしても良いアクセントになります。 油揚げの油抜きは必要なしです。この油でほどよいコクがでます。
- 準
クコの実はに水に浸して戻しておく（約15分）
- 1
- 2
フライパンにサラダ油をひき、にんじんと油揚げを入れ中火で約1分炒める。
- 3
だし汁、水を切ったクコの実、A 酢大さじ1、しょう油大さじ2/3、みりん大さじ2/3、酒大さじ2/3を加え、ときどき混ぜながら水分がほぼなくなるまで弱火で5分煮込んだら完成。
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やまだまゆみ
- 調理師
- 食品衛生責任者
できる限りシンプルに、ヘルシーに、もちろん美味しく!和食を中心に誰でもできる頑張り過ぎないレシピを発信しています♪ *************** 和食はとてもシンプルな料理。 それは、日本の恵まれた気候風土が育む食材が持っている、もともとの味を大切にしてきた日本人の食に対する考え方でもあります。 ひとまず難しいことは抜きにして、まずは肩の力を抜いて「これでいいんだ」と思ってもらえる、そんなレシピをご紹介できたらと思っています。 皆様の豊かな食卓と健康を祈って♪ *************** ▶さいたま市在住。料理歴31年。南信州の日本料理店運営に携わり、旬の食材を使った季節料理の考案、郷土料理・行事食など和食文化の研究をしています。 ・料理家(@chikurin_tei) ・HRS日本料理食卓作法認定講師 ・和食検定実務1級 ・和漢薬膳師 ▶インスタグラム開設しました(@mayu_o_recipe) よろしければこちらもよろしくお願いいたします。
