ピリッと辛いタコとドライトマトのスパゲッティ

ドライトマトは　ニンニク　赤唐辛子とともにざくっと刻み ひたひたのオリーブオイルに漬け込み一晩置く。

お湯2ℓを沸かし塩を20g入れパスタを茹でる。

フライパンに一晩置いたドライトマトをオイルごと加え　みじん切りの紫玉ねぎとともにじっくり炒める。

食べやすい大きさに切った茹でタコと白ワイン　ケッパーを加え　よく絡ませ　パスタの茹で汁50ccと茹でたスパゲッティを加え和える

器に盛り付け　イタリアンパセリをふる。