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ファルファッレと夏野菜たち

15

2016.08.22

分類主食

調理時間: 15分

ID140164

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

チョウチョ型のかわいいパスタファルファッレを夏野菜たっぷりのトマトソースで和えました。アンチョビとニンニク モルタデッラまたはハムで旨味とコクをプラス。お好みでパルミジャーノをふります。

フライパン 野菜 ハム トマトソース にんにく パルミジャーノ・レッジャーノ オリーブオイル トマト缶 バジリコ ベーコン マカロニ 玉ねぎ 子供に人気 夏野菜 ピーマン 簡単 ズッキーニ パスタ アンチョビ ファルファッレ

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材料3人分
ファルファッレ 270g
紫玉ねぎ 80g
赤ピーマン 100g
ズッキーニ 120g
モルタデッラまたはハム 100g
にんにく 1片
アンチョビ 1~2枚
カットトマト缶 500g
オリーブオイル 大さじ2
バジリコ 5枚
塩・コショウ 少々
パルミジャーノ お好みで
作り方
Point!
ファルファッレは普通に茹でると中心の部分に硬さが残る場合があるので時々かき混ぜてパスタを泳がせるようにして茹でます。 アンチョビは塩加減をみて量を調整してください。
  1. 野菜とモルタデッラまたはハムは同じ位の角切りにして にんにくはみじん切りにする。
  2. フライパンにオイルを入れアンチョビを溶かし みじん切りのニンニクを加え1の野菜とモルタデッラまたはハムを入れ炒める。
  3. 2にパスタの茹で汁 レ―ドル1/2杯分加え ちぎったバジリコ2枚分とトマトを入れ 塩・コショウで味を調える。
  4. 3に時間通りに茹でたファルファッレを入れ手早く絡め 器に盛り付けバジリコを飾る。
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