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ファルファッレと夏野菜たち

主食

ファルファッレと夏野菜たち
  • 投稿日2016/08/22

  • 調理時間15

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23

チョウチョ型のかわいいパスタファルファッレを夏野菜たっぷりのトマトソースで和えました。アンチョビとニンニク モルタデッラまたはハムで旨味とコクをプラス。お好みでパルミジャーノをふります。

材料3人分

  • ファルファッレ
    270g
  • 紫玉ねぎ
    80g
  • 赤ピーマン
    100g
  • ズッキーニ
    120g
  • モルタデッラまたはハム
    100g
  • にんにく
    1片
  • アンチョビ
    1~2枚
  • カットトマト缶
    500g
  • オリーブオイル
    大さじ2
  • バジリコ
    5枚
  • 塩・コショウ
    少々
  • パルミジャーノ
    お好みで

作り方

ポイント

ファルファッレは普通に茹でると中心の部分に硬さが残る場合があるので時々かき混ぜてパスタを泳がせるようにして茹でます。 アンチョビは塩加減をみて量を調整してください。

  • 1

    野菜とモルタデッラまたはハムは同じ位の角切りにして にんにくはみじん切りにする。

    工程写真
  • 2

    フライパンにオイルを入れアンチョビを溶かし みじん切りのニンニクを加え1の野菜とモルタデッラまたはハムを入れ炒める。

    工程写真
  • 3

    2にパスタの茹で汁 レ―ドル1/2杯分加え ちぎったバジリコ2枚分とトマトを入れ 塩・コショウで味を調える。

    工程写真
  • 4

    3に時間通りに茹でたファルファッレを入れ手早く絡め 器に盛り付けバジリコを飾る。

    工程写真
レシピID

140164

「パスタ」の基礎

「にんにく」の基礎

「玉ねぎ」の基礎

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曽布川優子
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曽布川優子

イタリアで本場のお味を学びました 素材の味を大切にするイタリアンを中心に  見て食べておいしいおしゃれなお料理をご紹介

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