レンジで簡単!ほうれん草とゴルゴンゾーラのもち麦リゾット

20

2020.01.12

分類主食

調理時間: 20分

ID 384685

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

リゾットというと 鍋のそばを離れず,ずっとかき混ぜていたり 煮え具合が難しい・・・といったイメージがあります。
炊いたお米から作ると、どちらかというと雑炊に近い・・・ということで生米からでも簡単に電子レンジで作れる本格的なお味の、ホウレン草とゴルゴンゾーラのもち米入りリゾットです。

    材料2人分
    60g
    もち麦 50g
    玉ねぎ 20g
    米油 20g
    野菜だし 500ml
    ホウレン草 1/ 2袋(80g)
    マッシュルーム 4個
    生クリーム 大さじ4
    ゴルゴンゾーラ 50g~
    バター 15g
    パルミジャーノ 大さじ2
    ピンクペッパー 少々
    作り方
    Point!
    米は新米だと粘り気が出てしまうので古米を使います。

    野菜だしは多めに用意して、お米が固かった時に足して加熱するようにします。

    有塩バターを使っており、またチーズの塩気があるので塩は加えていません。
    味をみて足りないようでしたら少し加えてください。
    1. 耐熱皿に米ともち麦 米粒よりも細かくみじん切りにした玉ねぎ米油を加えよくかき混ぜる
    2. 温めた野菜だし350gを加え600wのレンジで12分加熱する
    3. 下茹でして食べやすい大きさに切ったホウレン草 薄切りのマッシュルーム 野菜だし大さじ2 生クリームを加え再び600wのレンジで5分加熱する
      ★加熱後 米の固さを確認して (指でつぶしてつぶれればOk)まだ硬いようなら再度 野菜だし大さじ2を加え1~2分加熱する
    4. ゴルゴンゾーラ バターを加え1分加熱して溶かし全体をよくかき混ぜパルミジャーノとピンクペッパーをちらす
    6 31
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