人参ときんかんのマリネ クミンシード風味

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2021.02.15

分類副菜

調理時間: 10分

ID 406993

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

スーパーできんかんを見つけました。
皮ごと食べれて ビタミンCもEも豊富でおいしいですよね。
今回は料理に使ってみることに・・・
相性の良さそうな人参のマリネに 
宮崎県産の完熟きんかんたまたまを入れて
きんかんの甘味と酸味を加え クミンシードで風味をつけました。
クミンシードは粉末ではない種子状のクミンです。
エスニックな香りとほのかなほろ苦さがおいしさを引き立てます。

    材料2人分
    人参 150g
    少々
    きんかん 3個
    A
    レモン汁 大さじ1
    A
    オリーブオイル 大さじ1
    A
    クミンシード 小さじ1弱
    A
    カルダモン 4振りぐらい
    作り方
    Point!
    ★30分〜ぐらい置いて味をなじませます
     クミンシードの香りが広まります

    ★クミンシードとカルダモンで少しエスニックな香りになります

    ★きんかんは皮付きで種も食べれるそうですが気になるときはとってください

    ★今回きんかんを使いましたが デコポンや グレープフルーツなどでも
     あいます
    1. 人参は野菜おろし器で粗くすりおろすか千切りにして塩を2gをふり全体を混ぜ合わせ10分ぐらいおきしんなりさせる
    2. 半月切りにしたきんかんと人参にA

      レモン汁 大さじ1、オリーブオイル 大さじ1、クミンシード 小さじ1弱、カルダモン 4振りぐらい

      を加え よく混ぜ合わせ塩で味を調える
    1 8
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