2020/06/21
10分
曽布川優子
糸こんにゃくと舞茸のすき焼き風 枝豆添えです。すき焼き風といっても お肉は入っていませんが、舞茸のうま味が加わっておいしく仕上がっています。甘辛く味付けした 炒め煮です。あと一品や お弁当にもお勧めです。
2020/06/18
冷凍保存したズッキーニで厚揚げとともにオイスターソースで味付けした 炒め物です。冷凍ズッキーニは火の通りも早く味のしみ込みもよかったです。ささっとできて あと一品にも最適です。
2020/06/17
5分
南イタリアのおしゃれスイーツ 「ブリオッシュ・コン・ジェラート」を、市販のミニクロワッサンとアイスクリームで手軽に作ります。軽く温めたパンに 冷たいアイスクリームをはさんでいただくスイーツです。
2020/06/16
ワタや種に栄養が詰まっているというピーマンを丸ごとフライパンで蒸し役にしてにんにくと醤油で味付けしました。緑よりビタミンCが豊富だという赤ピーマンを使っています。あと一品やお弁当にも便利です。
50分
カリフラワーは、生で食べると ビタミンCを まるっとゲットできるそうです。ということで 生のカリフラワーを5㎜弱の薄切りにしてお刺身用の生ホタテとともに カルパッチョ風に仕上げました。生で食感のいいカリフラワーに 甘みのあるホタテが絡みます。
2020/06/15
30分
我が家のパーティーの定番メニューの一つパプリカとツナのマリネを,ツナ缶ではなく鯖缶でアレンジしました。オイル漬けにするので保存が可能です。グリルして薄皮をむいたパプリカは食感もなめらかで甘みも増します。そんなパプリカに 鯖缶のペーストをくるんでいます。そのままおつまみとしてのほか、パンにのせたりはさんだりサラダに添えてもおいしいです。漬け込んだオイルごと使うのがポイントです。
2020/06/10
梅雨は苦手ですが この時期に生き生きと輝いている紫陽花が好きでお弁当にもと思い作ってみました。かぶを小さな花型でくりぬき、色を付けた甘酢で漬け込み、汁気をきってから ふんわりと丸く盛り付けた紫陽花弁当です。甘酢味の紫陽花の花びらが 下の甘辛い肉味噌とよく合います。
2020/06/09
20分
旬を迎えるズッキーニで作るイタリア料理「バルケッタ・ディ・ズッキーニ」です。バルケッタは 「小さなボート」という意味で、つまりは 「ズッキーニボート」くりぬいたズッキーニに カラフルな夏野菜をのせていきます。見た目も楽しいおいしい一皿です。
2020/06/08
15分
豆乳と豆乳クリームで作ったパンナコッタに 輪切りにしたキーウイをのせました。混ぜるだけで簡単な ヘルシーでおいしいスイーツです。
かぼちゃのサラダというと ポテサラみたいにマヨネーズで和えるのもいいですがオイルとレモン汁とハチミツ少々でさっぱりマリネ風もおいしいですね。暑くなってくると レモンの酸味がおいしく感じられかぼちゃがさわやかに~カリカリベーコンもおいしさのポイントです。
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イタリアで本場のお味を学びました 素材の味を大切にするイタリアンを中心に 見て食べておいしいおしゃれなお料理をご紹介 ...
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