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    10分で作れる!バーベキューチキン(動画あり)

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    10分で作れる!バーベキューチキン(動画あり)

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    • 投稿日2017/05/05

    • 更新日2017/05/05

    • 調理時間10

    甘辛いケチャップベースの照り焼きチキンです。 漬け込み不要、焼いてソースをからめるだけなの10分ほどでパパっと作れます。 写真はカフェ風に盛り付けていますが、お弁当にもオススメ。

    材料2人分

    • 鶏もも肉
      小2枚(400g)
    • サラダ油
      大さじ2
    • 薄力粉
      大さじ2
    • 塩、粗挽き黒こしょう
      適量
    • A
      ケチャップ
      大さじ4
    • A
      しょうゆ
      大さじ2
    • A
      砂糖
      大さじ2
    • A
      赤ワイン
      大さじ1
    • A
      レモン汁
      小さじ1
    • A
      しょうが(すりおろし)
      小さじ1/2
    • A
      にんにく(すりおろし)
      小さじ1/2

    作り方

    ポイント

    《POINT》 ・薄力粉をまぶすことでソースに自然にとろみがついて味の馴染みもよくなります。 ・付け添えの野菜はお好みで自宅にあるものを使ってください。 ・ソースに玉ねぎのすりおろしやウスターソースを加えるとより美味しくなります。

    • ・付け添えの野菜はカットしておく。 ・A ケチャップ大さじ4、しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ2、赤ワイン大さじ1、レモン汁小さじ1、しょうが(すりおろし)小さじ1/2、にんにく(すりおろし)小さじ1/2を混ぜ合わせる。

    • 1

      ぶつ切りにした鶏もも肉に塩、粗挽き黒こしょう、薄力粉をまぶし、余分な粉をはたき落とす。

    • 2

      温めたフライパンにサラダ油をひき、1を入れ、中火〜強火で両面に焼き目がつくまで加熱する。弱火にし、鶏肉の中まで火を通す。(フタをしてもOK)

    • 3

      余分な油をキッチンペーパーでふきとり、Aを加え、とろみがつくまで手早く混ぜ合わせる。器にごはん、付け添え用の野菜、粒マスタード(すべて分量外:適量)と共に盛り付ける。

    レシピID

    156980

    「レモン」の基礎

    「にんにく」の基礎

    「玉ねぎ」の基礎

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    高橋 善郎
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    高橋 善郎

    1988年神奈川県生まれ。 和食料理人である父の影響で、幼少期から実家の店舗で料理の基礎を学ぶ。調理師免許、きき酒師、ソムリエ(ANSA)、ジュニア野菜ソムリエなど食に関する資格を有し、きき酒師の上位資格である日本酒学講師を史上最年少で合格。 素材の持ち味を活かした和食をベースに、エスニックからイタリアン、オーガニックと幅広いジャンルを得意とする。 2015年からは農林水産省・JICAの共催事業にも参画し、国内外で日本食・食文化を発信している。 スポーツをこよなく愛し、2016年6月に行われたトライアスロンの大会では年代別準優勝。「食 × スポーツ」を普及する活動も精力的に行っている。 【著書】 「燃やすおかず つくりおき」(学研) 「魔法のココナッツオイル(e-Mook)」(宝島社) 「イケ麺レシピ103」(エイ出版社) 「BRUNO(ブルーノ)の絶賛ホットプレートごはん」(宝島社) 「ココナッツオイルで健康になる! (TJMOOK) 」(宝島社) 「いつもの小麦が不調の原因!グルテンフリー入門 (TJMOOK) 」(宝島社) 【保有資格】 日本酒学講師 / 唎酒師(ききさけし) / ソムリエ(ANSA) / ビアアドバイザー / おさかなマイスター / ジュニア野菜ソムリエ / ジュニアアスリートフードマイスター / 調理師免許 /食品衛生責任者

    「料理家」という働き方 Artist History