10分で作れる！バーベキューチキン（動画あり）
主食
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投稿日2017/05/05
更新日2017/05/05
調理時間10分
甘辛いケチャップベースの照り焼きチキンです。 漬け込み不要、焼いてソースをからめるだけなの10分ほどでパパっと作れます。 写真はカフェ風に盛り付けていますが、お弁当にもオススメ。
材料2人分
- 鶏もも肉小2枚（400g）
- サラダ油大さじ2
- 薄力粉大さじ2
- 塩、粗挽き黒こしょう適量
- Aケチャップ大さじ4
- Aしょうゆ大さじ2
- A砂糖大さじ2
- A赤ワイン大さじ1
- Aレモン汁小さじ1
- Aしょうが（すりおろし）小さじ1/2
- Aにんにく（すりおろし）小さじ1/2
作り方
ポイント
《POINT》 ・薄力粉をまぶすことでソースに自然にとろみがついて味の馴染みもよくなります。 ・付け添えの野菜はお好みで自宅にあるものを使ってください。 ・ソースに玉ねぎのすりおろしやウスターソースを加えるとより美味しくなります。
- 準
・付け添えの野菜はカットしておく。 ・A ケチャップ大さじ4、しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ2、赤ワイン大さじ1、レモン汁小さじ1、しょうが（すりおろし）小さじ1/2、にんにく（すりおろし）小さじ1/2を混ぜ合わせる。
- 1
ぶつ切りにした鶏もも肉に塩、粗挽き黒こしょう、薄力粉をまぶし、余分な粉をはたき落とす。
- 2
温めたフライパンにサラダ油をひき、1を入れ、中火〜強火で両面に焼き目がつくまで加熱する。弱火にし、鶏肉の中まで火を通す。(フタをしてもOK)
- 3
余分な油をキッチンペーパーでふきとり、Aを加え、とろみがつくまで手早く混ぜ合わせる。器にごはん、付け添え用の野菜、粒マスタード(すべて分量外:適量)と共に盛り付ける。
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「レモン」の基礎
「にんにく」の基礎
「玉ねぎ」の基礎
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高橋 善郎
1988年神奈川県生まれ。 和食料理人である父の影響で、幼少期から実家の店舗で料理の基礎を学ぶ。調理師免許、きき酒師、ソムリエ（ANSA）、ジュニア野菜ソムリエなど食に関する資格を有し、きき酒師の上位資格である日本酒学講師を史上最年少で合格。 素材の持ち味を活かした和食をベースに、エスニックからイタリアン、オーガニックと幅広いジャンルを得意とする。 2015年からは農林水産省・JICAの共催事業にも参画し、国内外で日本食・食文化を発信している。 スポーツをこよなく愛し、2016年6月に行われたトライアスロンの大会では年代別準優勝。「食 × スポーツ」を普及する活動も精力的に行っている。 【著書】 「燃やすおかず つくりおき」（学研） 「魔法のココナッツオイル（e-Mook）」（宝島社） 「イケ麺レシピ103」（エイ出版社） 「BRUNO（ブルーノ）の絶賛ホットプレートごはん」（宝島社） 「ココナッツオイルで健康になる！ (TJMOOK) 」（宝島社） 「いつもの小麦が不調の原因！グルテンフリー入門 (TJMOOK) 」（宝島社） 【保有資格】 日本酒学講師 / 唎酒師（ききさけし） / ソムリエ（ANSA） / ビアアドバイザー / おさかなマイスター / ジュニア野菜ソムリエ / ジュニアアスリートフードマイスター / 調理師免許 /食品衛生責任者