しめじと豚バラ肉の炊き込みごはん

• 50分※米を浸水させる時間を除く。

材料2人分

• ヤマキ めんつゆ
  150ml
• 米
  2合
• しめじ
  1袋（100g）
• 豚バラ肉（薄切り）
  200g
• ごま油
  小さじ2
• かいわれ大根
  適量
• 七味
  適量
• A
  水
  1カップ
• A
  酒
  大さじ2
• A
  ごま油
  小さじ2
• A
  しょうが（みじん切り）
  1片分（約10g）

作り方

• 下準備
  ・豚バラ肉(薄切り)は1cm幅に切る。しめじは石づきを切り落とし、ほぐす。 ・米を研ぎ、20〜30分浸水させる。ザルにあけ、水気切る。

  
• 1

  フライパンにごま油をしき、豚肉、しめじを入れる。 塩(分量外:少々)をふり、強火で豚肉に火が通るまで炒め、別皿に移して粗熱をとる。

  
• 2

  鍋に米、ヤマキ めんつゆ、A 水1カップ、酒大さじ2、ごま油小さじ2、しょうが（みじん切り）1片分（約10g）、1を入れ、軽く混ぜ合わせて炊く。

  
• 3

  フタをし、弱火で約10分加熱したら火を止めて、15分ほど蒸らす。ざく切りにしたかいわれ大根を添え、七味をかける。

  

ポイント

《POINT》 ・きのこはしいたけ、まいたけなど水分が少ないものの方がオススメです。 ・素材は一度炒めてから炊き込んだ方がうまみも出て、香ばしい香りがつきます。 ・炊き込む時に油を入れるとお米につやがでます。

作ってみた！

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