手抜きに見えない！カニカマとえのきの即席みぞれおでん

材料2人分

• 白身魚揚げ
  8個
• サラダスティック
  6本
• えのきだけ
  1袋(200g)
• 大根
  10cm分(300g)
• A
  水
  2カップ
• A
  めんつゆ(2倍濃縮)
  大さじ3
• A
  ごま油
  小さじ2
• A
  しょうが(すりおろし)
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/4

作り方

• 1

  大根は半量すりおろす。残りは5mm幅のいちょう切りにし、耐熱皿に入れ、ラップをかけ、電子レンジ(600W)で約3分加熱し、冷水にとる。えのきだけは石づきを切り落とし、ざっくりほぐす。

• 2

  小鍋に白身魚揚げ、いちょう切り大根、A 水2カップ、めんつゆ(2倍濃縮)大さじ3、ごま油小さじ2、しょうが(すりおろし)小さじ1、塩小さじ1/4を入れひと煮立ちさせる。弱火で6〜8分煮たらサラダスティック、えのきだけを加え、さらに2〜3分煮る。

• 3

  すりおろした大根を適宜加え、お好みで三つ葉とカットレモン(分量外:各適量)を添える。

ポイント

・サラダスティック、えのきだけはさっと煮る程度でOKです。 ・すりおろした大根は少しずつ加えるか、おでんと一緒にお召し上がりください。 ・煮加減によって味の煮詰まり具合が異なるので、最後に味を調えてください。

作ってみた！

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