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イカとゴーヤのピリ辛チャンプルー

  • 2014.04.30

  • 114948
  • 主菜
    イカとゴーヤのピリ辛チャンプルー
    イカとゴーヤのピリ辛チャンプルー

    コメント

    豆板醤を使ったピリ辛のゴーヤチャンプルー。彩も良い食欲増進メニューです!

    材料2人分

    1本(200g)
    1杯
    1かけ
    1丁(300g)
    2個
    2g
    1個
    小さじ1
    小さじ2
    大さじ1
    小さじ1
    少々
    大さじ1

    作り方

    1

    ゴーヤはワタを除いて3mm幅の半月切りにし、水にさらす。
    イカは開いて皮をむく。食べやすい大きさに切って格子状の切り込みを入れて、お湯でさっと茹でる。(鹿の子いか)
    豆腐は水切りをし、きくらげは水で戻す。
    卵は溶いて、塩・胡椒を混ぜる。

    2

    鍋にサラダ油、みじん切りした生姜、豆板醤を入れて温める。香りが出てきたらゴーヤを加え、しんなりするまで炒める。イカ、一口大にちぎった豆腐、鶏がらスープの素、料理酒を加えてさらに炒める。

    3

    全体に味が馴染んだら、溶き卵を加えて半熟になるまで炒めてから、くし切りにしたトマト、きくらげを入れてさっと混ぜる。最後に鍋肌に醤油を回し入れ、塩・胡椒で味を整える。

    ポイント

    量が多いので、大きめのフライパンで作ってください。もっと辛さを足したい方は豆板醤の量を増やすか、コチュジャンをいれても。最後にごま油を加えるとより風味がアップします♪

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