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アボカドと人参のレモンマスタードマリネ

  • 2014.06.02

  • 115699
    アボカドと人参のレモンマスタードマリネ
    アボカドと人参のレモンマスタードマリネアボカドと人参のレモンマスタードマリネ

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    アボカドを加えることでノンオイルでも美味しいキャロットラぺ風に。
    さわやかなレモンの酸味とピリッとマスタードをきかせて夏にもぴったり♬
    パンの付け合わせにおすすめです☆

    材料(2人分)

    1/2個
    50g
    2粒
    少々
    大さじ1
    各小さじ1
    あれば

    作り方

    1

    【下準備】
    ・人参は4㎝長さの千切りにする。
    ・くるみは粗みじん切りにする。
    ・Aは合わせておく。
    ・アボカドは1センチ角に切る。

    2

    鍋に湯をわかし、人参をさっとゆでる。(~30秒)
    粗熱を取り、水気をよく絞る。

    3

    ボールに2を入れて塩胡椒で調味し、アボカド、胡桃を入れてAで和える。

    4

    皿に盛り彩りにパセリを散らす(あれば)。

    ポイント

    マリネした後はすぐにでも食べられますが、5分~10分くらい味をなじませるとより味が染みて美味しいです。

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