茄子とトマトの焼きサラダ風チーズ焼き

15

2014.07.25

分類副菜

調理時間: 15分

ID 117883

かめきちパパ

楽しく作って楽しく食べる「楽うまレシピ」

マリンフードさんの「とろ~り やわらかシュレッド」を使用して茄子とトマトを焼きサラダ風でいただきます このシュレッド、ゴーダチーズに比べてコレステロールが半分!!コクがあるけどすっきりといただけますよ!!

材料

2人分
茄子 2本
トマト 中1個
ニンニク 1片
【マリンフード】新食感とろ~りやわらかシュレッド 30g
トマトソース(市販) 大さじ2
パセリのみじん切り 小さじ1/2
塩、胡椒 少々
オリーブオイル 大さじ2~3
A
バルサミコ酢 大さじ1
A
オリーブオイル 大さじ1

作り方

ポイント

茄子もトマトも大きめに切りましょう
焼くと思ってる以上に縮む感じがします
鉄板がなければグラタン皿などで代用してくださいね
シュレッド、多いかな?くらいで茄子とトマトにベストマッチですよ!!
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  1. 茄子はヘタを取り2㎝厚さにトマトは4等分のくし切りにし
    ニンニクは縦半分に切っておきます
  2. 熱したフライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火で
    ニンニクの香りがでるまでしっかと揚げ炒めにします
  3. 焼き色がついたニンニクは別皿に取り茄子を加え中火で焼きます
  4. 茄子の底面に焼き色がついたらひっくり返してもう片面焼きます
    この時にトマトを加え塩、胡椒をして一緒に焼きます
  5. 茄子がしんなりしトマトから水分が出てきたら20㎝径の鉄板に
    移して焼いたニンニクを戻します
  6. トマトソースをかけてとろ~り やわらかシュレッドをのせ
    600wのオーブントースターで5~7分焼いたらパセリをふりかけ
    (A)をまわしかけて出来上がりです
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