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    茄子とトマトの焼きサラダ風チーズ焼き

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    茄子とトマトの焼きサラダ風チーズ焼き

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    • 投稿日2014/07/25

    • 更新日2014/07/25

    • 調理時間15

    マリンフードさんの「とろ~り やわらかシュレッド」を使用して茄子とトマトを焼きサラダ風でいただきます。このシュレッド、ゴーダチーズに比べてコレステロールが半分!!コクがあるけどすっきりといただけますよ!!

    材料2人分

    • 茄子
      2本
    • トマト
      中1個
    • ニンニク
      1片
    • 新食感とろ~りやわらかシュレッド
      30g(マリンフード)
    • トマトソース(市販)
      大さじ2
    • パセリのみじん切り
      小さじ1/2
    • 塩、胡椒
      少々
    • オリーブオイル
      大さじ2~3
    • A
      バルサミコ酢
      大さじ1
    • A
      オリーブオイル
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    茄子もトマトも大きめに切りましょう。 焼くと思ってる以上に縮む感じがします。 鉄板がなければグラタン皿などで代用してくださいね。 シュレッド、多いかな?くらいで茄子とトマトにベストマッチですよ!!

    • 茄子はヘタを取り2㎝厚さにトマトは4等分のくし切りにし、ニンニクは縦半分に切っておきます。

      工程写真
    • 1

      熱したフライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火でニンニクの香りがでるまでしっかと揚げ、炒めます。

      工程写真
    • 2

      焼き色がついたニンニクは別皿に取り、茄子を加え中火で焼きます。

      工程写真
    • 3

      茄子の底面に焼き色がついたらひっくり返してもう片面焼きます。 この時にトマトを加え塩、胡椒をして一緒に焼きます。

      工程写真
    • 4

      茄子がしんなりし、トマトから水分が出てきたら20㎝径の鉄板に移して、焼いたニンニクを戻します。

      工程写真
    • 5

      トマトソース(市販)をかけて新食感とろ~りやわらかシュレッドをのせ、600wのオーブントースターで5~7分焼いたらパセリのみじん切りをふりかけ、A バルサミコ酢大さじ1、オリーブオイル大さじ1をまわしかけて出来上がりです。

      工程写真
    レシピID

    117883

    「にんにく」の基礎

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    新聞連載14年突入 助産師見習い娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります

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