主菜
竹輪でカサ増し「茄子と竹輪の麻婆炒め」
投稿日2019/04/23
更新日2019/04/23
調理時間15分
麻婆茄子にするには少し茄子が少なくってどうしようかと 竹輪があったので入れて作ってみました。 これがけっこう、美味しいんです 茄子の柔らかさと竹輪の噛みごたえのある食感がちょうど いい感じです。 作り方は今まで通りでございます。
材料2人分
- 茄子2本
- 竹輪1本
- 豚ひき肉100g
- ニンニク、生姜各1片
- ガラスープ300cc
- 豆板醤小さじ1
- 水溶き片栗粉適量
- A酒大さじ1
- A醤油小さじ2
- Aオイスターソース小さじ1
- A砂糖少々
作り方
ポイント
竹輪と豚ひき肉だけで作っても美味しかもですね 今度、やってみます
- 準
茄子は一口大の乱切りに竹輪は一口サイズの乱切りに ニンニク、生姜はみじんに切ります
- 1
熱したフライパンに豚ひき肉を加え弱火で炒めます
- 2
挽肉がパラパラ感が出てきたらニンニク、生姜を加えます
- 3
豆板醤を加え少し混ぜ合わせたら茄子、竹輪を加え茄子が 柔らかくなるまで炒めます
- 4
ガラスープを加えひと煮立ちしたらA 酒大さじ1、醤油小さじ2、オイスターソース小さじ1、砂糖少々を加え少し 煮込んだら水溶き片栗粉でトロミをつけて出来上がりです
レシピID
375027
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かめきちパパ
料理家
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります