時間がない時にフライパンで茄子をパパッと炒めて 仕上げに素麺つゆでもいいですし、麺つゆでもいいですし 自家製の出汁でもいいですしお好みの味で食べるのがいいですよ 今回は生姜を薄切りにしてたっぷりと入れて仕上げに 三つ葉をドバッと入れました。
今の茄子は美味しいですね。 どんどん食べましょう!!
茄子はヘタを切り取り縦に6等分に切ります
熱したフライパンにサラダ油を大さじ3ほど入れて茄子を 中火で炒めます
茄子に油が馴染んだら薄切りにした生姜と 鷹の爪(輪切り)を加えます
茄子がしんなりしたら素麺つゆ(ストレート)を加えてさっと 炒めたら器に盛って3㎝長さに切った三つ葉を 散らして出来上がりです
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かめきちパパ
料理家
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります