主菜
煮込まない「チキンと茄子のトマト煮」
投稿日2020/07/09
更新日2020/07/09
調理時間15分
暑い夏なので煮込み系は厳しい季節 なので今回は簡単に 茄子、鶏もも肉、マッシュルーム、シシトウを パパッと炒めてトマトソースを入れてさっと煮ただけです。
材料2人分
- 鶏もも肉200g
- 茄子1本
- マッシュルーム3個
- シシトウ4本
- トマトソース200g
- コンソメの素小さじ1/2
- 塩、胡椒適量
作り方
ポイント
あまりコトコト煮込まないでさっと作るところが ポイントですかね。
- 準
鶏もも肉は一口サイズにマッシュルームは縦半分に シシトウは斜めに1㎝幅に茄子は1.5㎝幅の半月切りにします
- 1
熱した深鍋にオリーブオイル（大さじ2）を入れて 鶏肉を中火で炒めます
- 2
茄子を加え塩、黒胡椒をし混ぜ合わせて炒めて油分を なじませます
- 3
マッシュルーム、シシトウを加え茄子が しんなりするまで炒めます
- 4
トマトソースとコンソメの素を加え全体に混ぜ合わせたら 塩、胡椒で味を整えて出来上がりです
レシピID
394741
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かめきちパパ
料理家
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります