2020/08/31
10分
かめきちパパ
砂肝、美味しいんですがなかなか買うまでいかないことが多い私です焼き鳥屋さんへ行けばもれなく食べるんですがね下処理済のものを買えば気軽に料理に使えますよね今回は塩、酒、黒胡椒でパパッとお酒の肴風に作りました
2020/08/30
20分
厚揚げをコトコト煮て最後におかかと合わせて汁気を少なくするおかかから出る旨味が煮汁と合わさってより美味しい味わいになります。こういうが食卓にあるとつい箸が伸びますよ冷めても美味しいし、翌日、もしくわ翌々日が美味しいですよー
2020/08/29
市販の焼肉のたれだと思って食べるとそんな感じはしませんが、焼いた肉にはしっかりとあいますよ季節がよくなってBBQなどする方はこういうタレを作っておくと喜ばれるかもしれません今回はハラミを魚焼きグリルで焼いてこのタレをつけていただきました。
2020/08/28
15分
鶏肉は生姜を効かせて少し甘さ控えめで作ってます醤油、酒、みりんが各大さじ2と同割で作っています。覚えるのも簡単、まさにご飯のお供なのですがビールにもあいますよね
2020/08/27
豆腐の水分をしっかりと切って牛の薄切り肉を巻いて甘辛く焼いたものです。シンプルにそれだけでございます。なんか緑の野菜系が欲しいところですがあえて無視でございます(笑)
2020/08/26
夏になると食べたくなる冷たい麺、素麺、ざるそば、冷やしうどん冷やし中華などなど、まだまだありそうですがけっこうありますね冷たいパスタもその一つです。トマトソース味がやっぱり美味しいかなぁ我が家では人気なもので・・・
2020/08/25
長芋をすりおろして卵と混ぜ合わせてオーブントースターで焼いたものです。具材はベーコンとフランスパンです外はふんわり中はもっちりって感じの食感でございます
2020/08/24
あまり我が家には出てこない「手羽元」です。味がどうとかでは無く嫁さんのいうとおり「食べにくい」と絶対に娘がいても同じことを言います。手羽先も食べにくいはずなんですが、結構しっかりと下処理をするので大丈夫なようですフライパンで焼いてから蒸し焼きにして仕上げに和風なソースをかけていただきます。
2020/08/23
いつもの春雨サラダなんですが濃口醤油の代わりに薄口醤油で作りました。見た目、薄そうに見えますが逆に塩分があるのでしっかりと味が作って感じでございますよー
2020/08/22
生湯葉と三つ葉を和風なだし汁でさっと煮て片栗粉でとろみをつけてご飯にかけていただきますとっても優しい感じの味と食感になってますご飯の代わりにうどんでもいいんですがご飯でサラサラって食べるのもいいものですよー
料理家
プロフィール
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります...
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2020.04.28
『みんなの「美味しい」が仕事のやりがいに』
料理家さんの想いをお送りする「Artist History」。かめきちパパさんが第25回に登場しました。ふたりの娘さんを持つ異色の主夫Artistかめきちパパさん。これまでの道のりやお仕事への想いを伺いました!
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