注目ワード生姜キムチ大根りんごトマト煮込み

Nadia Artistのレシピ数:50,539レシピ

2017.01.10

野菜のうまみ、とことん楽しむ!基本のポトフ

キーワード
煮込み料理 セロリ にんじん たまねぎ ベーコン ポトフ

敷居が高く思われがちなポトフですが、実はコトコト煮込むだけのシンプルなフランス家庭料理なんです。最小限の材料と調味料でおいしくできるレシピを紹介します。

  • このエントリーをはてなブックマークに追加
お気に入りに追加

 

こころも体もポカポカになるあったかポトフ

寒い夜にいただく温かいポトフはこころも体もポカポカになりますよね。ちょっと敷居が高い料理に感じるかもしれませんが、難しいことはありません。コトコト煮込むだけで素材がおいしくなってくれます。

 

素材の味を楽しむ基本のポトフの作り方

 

材料を切る

まずは材料を一口大に切ります。玉ねぎはくし切りに、にんじんは棒状に切って面取りすると洋食っぽい見た目になります。セロリとベーコンもニンジンに合わせた大きさに切りそろえます。

 

野菜の皮でスープを取る

玉ねぎとにんじんの皮、セロリの葉を水からゆでてザルで漉すと、野菜のうまみがたっぷりの黄金色のスープが取れます。このスープに具材を入れて煮込んでいきます。

 

具材を鍋でコトコト煮込む

すべての具材を鍋に入れ、野菜の皮のスープでコトコト煮込みます。手順はいたってシンプル。味付けは塩こしょうだけ、時間と素材の力でおいしくなってくれます。30分煮たらできあがりです。

部屋にはおいしいポトフの香りが立ちこめているはず。あまみと香りがたっぷりの野菜たちとジューシーに煮上がったベーコンを器に盛って、マスタードを添えてお召し上がりください。

詳しいレシピはこちら
https://oceans-nadia.com/user/12251/recipe/123531

 

関連コラム
【冬の定番】あつあつ湯豆腐で体の芯から温まろう!
みんな大好き♡おうち料理の定番「肉じゃが」のアレンジレシピまとめ
秋の海の宝石、イクラを漬けてみよう!「だし香る♪イクラの醤油漬け」

 

このコラムを書いたNadia Artist

料理写真家 福岡拓
https://oceans-nadia.com/user/12251

キーワード
煮込み料理 セロリ にんじん たまねぎ ベーコン ポトフ

  • このエントリーをはてなブックマークに追加
お気に入りに追加

このコラムで紹介されたレシピ

関連コラム

タイムライン

  1. ホワイトソースなし!簡単♡おいし〜いポテトグラタン

    ホワイトソースなし!簡単♡おいし〜いポテトグラタン2分前

    107人がこのレシピをお気に入りにしました!

  2. 鶏肉とじゃがいものネギ塩スープ煮【#作り置き #煮るだけ】

    鶏肉とじゃがいものネギ塩スープ煮【#作り置き #煮るだけ】11分前

    102人がこのレシピをお気に入りにしました!

  3. おかずサラダ♪ブロッコリーとゆで卵の粒マスタードサラダ

    おかずサラダ♪ブロッコリーとゆで卵の粒マスタードサラダ35分前

    110人がこのレシピをお気に入りにしました!

  4. 簡単!トロッと白菜が美味♡たっぷり野菜の麻婆白菜

    簡単!トロッと白菜が美味♡たっぷり野菜の麻婆白菜43分前

    170人がこのレシピをお気に入りにしました!

  5. 豚バラ白菜の春雨とろみ煮込み

    豚バラ白菜の春雨とろみ煮込み44分前

    137人がこのレシピをお気に入りにしました!

  6. むね肉deにんにく醤油唐揚げ【#作り置き #油は大さじ3】

    むね肉deにんにく醤油唐揚げ【#作り置き #油は大さじ3】48分前

    216人がこのレシピをお気に入りにしました!

  7. 焼き上がりまで15分♡とろ〜り美味しい♡フォンダンショコラ

    焼き上がりまで15分♡とろ〜り美味しい♡フォンダンショコラ1時間前

    109人がこのレシピをお気に入りにしました!

  8. 【STAUB】肉じゃがのビール煮

    【STAUB】肉じゃがのビール煮3時間前

    バリ猫ゆっきー(吉田由季子)さんがレシピを投稿しました!

  9. 長時間煮込んだような味わい♪『濃厚コク旨♡ハッシュドビーフ』

    長時間煮込んだような味わい♪『濃厚コク旨♡ハッシュドビーフ』4時間前

    簡単に出来たのに味は、洋食屋さんレベルです。美味しかったです。

  10. ホタルイカとネギの香りパスタ

    ホタルイカとネギの香りパスタ4時間前

    作ってくださりありがとうございます!当方、関西在住なのですが、キッチン用品が多く揃う道具屋筋商店街のお店で買いました...

ページの先頭へ