混ぜるだけ！さっぱり系バジリコ素麺
投稿日2020/07/25
更新日2020/07/25
調理時間5分
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フレッシュなバジルが出回る夏はシンプルなにんにくバジルソースをつくりおきしておくと便利です。さっと茹でたそうめんに混ぜれば、あっという間に食事の準備も完了。トマトや粉チーズは食べたい分量だけ個々でトッピングしてもらいましょう。にんにくバジルソースは、パスタはもちろん、グリルした野菜やお肉、バゲットに塗っていただいても美味です♡ 薬膳的にバジルは巡りをよくする食材と言われています。ストレスによる頭痛、不眠、更年期障害が気になる方におすすめです。
材料1人分
- 素麺1〜1.5束
- トマト1/2個
- パルメザンチーズ（粉チーズ）お好みの量
- （※）にんにくバジルソース大さじ1〜1.5
作り方
ポイント
＊素麺は氷水でしめた後、しっかりと水切りしましょう。 ＊つくりおいて冷蔵したバジルソースはオリーブオイルが固形化しています。素麺を茹でる前に、使う分だけを常温に出しておきましょう。
- 準
（※）にんにくバジルソースをつくっておく。 バジルの葉40g、にんにく1片、塩小さじ1/2、EVオリーブオイル50mlをミキサーで滑らかにする。この分量で３〜４人分程度。すぐに使わない分は清潔な容器に入れて冷蔵保存を（1週間程度までOK）
- 1
トマトを角切りにする。
- 2
素麺を茹でて、氷水にとって引き締める（茹で時間はパッケージの通りに）
- 3
水切りした素麺ににんにくバジルソースを和えてトマトをのせ、たっぷりのパルメザンチーズ（粉チーズ）をふりかける。
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タナカトウコ
広告会社勤務を経て、現在はフードプロデューサーとして活動。企画プロデュース、コンサル、レシピ開発、コラム執筆の他、アート・野菜果物・食育を融合したワークショップ等もゆるやかに開催。モットーは「かわいく、たのしく、おいしく、ヘルシー」。野菜ソムリエプロ、漢方カウンセラー、養生薬膳アドバイザー等の資格を合わせ持つ。書籍に「毎日おいしいトマトレシピ」「日本野菜ソムリエ協会の人が本当に食べている美人食」「旬野菜のちからー薬膳の知恵から」等がある。