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    主食

    混ぜるだけ!さっぱり系バジリコ素麺

    • 投稿日2020/07/25

    • 更新日2020/07/25

    • 調理時間5

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    フレッシュなバジルが出回る夏はシンプルなにんにくバジルソースをつくりおきしておくと便利です。さっと茹でたそうめんに混ぜれば、あっという間に食事の準備も完了。トマトや粉チーズは食べたい分量だけ個々でトッピングしてもらいましょう。にんにくバジルソースは、パスタはもちろん、グリルした野菜やお肉、バゲットに塗っていただいても美味です♡ 薬膳的にバジルは巡りをよくする食材と言われています。ストレスによる頭痛、不眠、更年期障害が気になる方におすすめです。

    材料1人分

    • 素麺
      1〜1.5束
    • トマト
      1/2個
    • パルメザンチーズ(粉チーズ)
      お好みの量
    • (※)にんにくバジルソース
      大さじ1〜1.5

    作り方

    ポイント

    *素麺は氷水でしめた後、しっかりと水切りしましょう。 *つくりおいて冷蔵したバジルソースはオリーブオイルが固形化しています。素麺を茹でる前に、使う分だけを常温に出しておきましょう。

    • (※)にんにくバジルソースをつくっておく。 バジルの葉40g、にんにく1片、塩小さじ1/2、EVオリーブオイル50mlをミキサーで滑らかにする。この分量で3〜4人分程度。すぐに使わない分は清潔な容器に入れて冷蔵保存を(1週間程度までOK)

    • 1

      トマトを角切りにする。

    • 2

      素麺を茹でて、氷水にとって引き締める(茹で時間はパッケージの通りに)

    • 3

      水切りした素麺ににんにくバジルソースを和えてトマトをのせ、たっぷりのパルメザンチーズ(粉チーズ)をふりかける。

    レシピID

    395587

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    タナカトウコ
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    タナカトウコ

    広告会社勤務を経て、現在はフードプロデューサーおよびライターとして活動。企画プロデュース、コンサル、レシピ開発、コラム執筆の他、アート・野菜果物・食育を融合したワークショップ等もゆるやかに開催。モットーは「かわいく、たのしく、おいしく、ヘルシー」。野菜ソムリエプロ、漢方カウンセラー、養生薬膳アドバイザー等の資格を合わせ持つ。書籍に「毎日おいしいトマトレシピ」「日本野菜ソムリエ協会の人が本当に食べている美人食」「旬野菜のちからー薬膳の知恵から」等がある。

    「料理家」という働き方 Artist History