のこり野菜の炊き込みおこわ♪
投稿日2018/11/30
更新日2018/11/30
調理時間25分
残っている野菜をお米と合わせて炊き込めば立派な一品に。
材料3人分
- もち米1合
- タケノコ水煮25ｇ
- 人参2㎝（25ｇ）
- しいたけ1枚（20ｇ）
- 大根1㎝（25ｇ）
- 鶏もも肉50ｇ
- A酒小さじ1/2
- A醤油小さじ１/2
- B水150ｍｌ
- Bオイスターソース小さじ2
- B醤油小さじ1
- 小ねぎ（小口切り）適量
作り方
ポイント
ストウブ La Cocotte de GOHAN cherry S size を使用しています。 残り野菜はごぼうや、れんこん、里芋など残っている野菜を合計で100ｇ程度を目安にお好みで組み合わせてみてください。 ●1人分 235kcal β-カロテンや食物繊維などを主食にプラスしていただくことができます。オイスターソースを使っているので、うま味がアップし、塩分控えめの炊き込みご飯に。
- 準
もち米は洗って30分ほど水に浸けておく。
- 1
タケノコ水煮、人参、しいたけ、大根は1㎝角程度に切っておく。鶏もも肉は一口大に切ってA 酒小さじ1/2、醤油小さじ１/2をもみ込んでおく。
- 2
小鍋にもち米を入れて、①の具、B 水150ｍｌ、オイスターソース小さじ2、醤油小さじ1を加えて中火にかける。
- 3
沸騰したらアクを取り、蓋をしめてから弱火に落として、10分加熱する。
- 4
火を止めて10分放置したら、ざっくりかき混ぜて、器にもり、小ねぎ(小口切り)を添える。
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平野信子
栄養第一主義の人でも、グルメな人でも一緒に美味しいね！と言えるようなお料理をお届けしたい。 長年のダイエット経験からすっかり減塩、低脂肪、話題の健康食品などなどが大好きになってしまった私。けれど、結婚、出産を機に、健康や栄養のことはもちろん大切だけれど、みんなで美味しいね！と言えるような食卓の方が大切、ということに気が付き、お料理の勉強を開始。グルメな主人でも、子供たちでも、栄養第一主義の私でもみんなで美味しく食べられるようなレシピや、献立を作っています。 【書籍レシピ掲載】 「5分でもう1品野菜のおかず」かいわれ大根と生ハムのサラダ 「レシピの女王BESTレシピ」 手羽先の梅酒煮 【雑誌＆フリーペーパーなど】 JELLY2016年2月号 ホットサラダレシピ 食べてヤセる！JELLY ポテトサラダレシピ、コンビニアレンジレシピ 金沢情報 ママ白書 「じゃがいものパンケーキ」 ESSE 2014年7月号「濃厚クリームヨーグルト」関連記事掲載 伊藤園野菜飲料でつくる簡単ヘルシーレシピBOOK「2つの調味料で煮るだけ♪照り照り鶏肉♪」 新聞折り込み求人ユメックス 2015年12月6日、12月13日 鶏ささみのコンポタフライ 【WEB】 株式会社ベネフィットヘルスケア - ハピルス健康ポータル健康レシピ(2015年4月～) ニッスイ公式コミュニティ『みんなのしあわせごはん』 - しあわせ料理人担当(2015年8月～） エクスボーテ×Love table labo きれいを作る旬ごはん 2月号 - 「大根使い切りレシピ」 BIGLOBE ヘルスタミンレシピ(2016年2月～) 認知症ねっと( 糖質だけじゃない脳と脂質の大事な関係！！ 栄養士がお伝えする、コレステロールを積極的に取った実践レシピ) 【動画出演】 アルファアーキテクト株式会社 - ライフシアター30分で3品リアルタイムレシピ その他、多数