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レモンとレタス 生ハムのカッペリーニ 

10
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2018.05.18

分類主食

調理時間: 10分

ID288547

松尾絢子(ちきむん)

おもてなし料理研究家&テーブルコーディネーター

レモンをたっぷり効かせた冷製パスタです。隠し味の魚醤がポイント!レタスのシャキシャキ感が爽やかです。仕上げに生クリームをちょこっと加えるとまた美味しい!

冷製パスタ 千切り 梅雨 レタス ハム 生クリーム ブラックペッパー レモン ナンプラー カッペリーニ 玉ねぎ パスタ 爽やか

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材料2人分
カッペリーニ 60g
レタス 1枚
玉ねぎ 1/4個
生ハム 20g
A
オリーブオイル 大1
A
レモン汁 大2/3
A
ナンプラー 小1
A
少々
レモンスライス 1枚
ブラックペッパー 適宜
生クリーム 適宜
作り方
Point!
ナンプラーがポイントです。しっかりレモンを効かせていますので、生クリームを加えるとまろやかな味わいも楽しめるのでお勧めです!
  1. たっぷりの湯を沸かしておく(塩を1%入れる)
  2. ボウルにA

    オリーブオイル 大1、レモン汁 大2/3、ナンプラー 小1、塩 少々

    を混ぜ合わせておく
  3. レタスは千切り、玉ねぎはスライスして水に良くさらしておく。
  4. ①にレタス、水気をよく取った玉ねぎ、ちぎった生ハムを加え混ぜる
  5. カッペリーニを茹でる。表記時間になったらザルに開けて氷水でしめる。
  6. よく水気を切ったら③と混ぜ合わせ、ブラックペッパー、8等分にしたレモンスライスを加えよく混ぜ合わせる。
  7. 器に盛り、生クリームを少量回しかける。
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