副菜
塩がポイント‼︎ 素材の味を活かす、塩醤油豚こま肉じゃが！
投稿日2022/10/31
更新日2022/10/31
調理時間30分
塩醤油の肉じゃがです。 ホクホクしたじゃがいもの食感と素材を活かす、塩醤油の味付けがポイントです。 作り置きや、お弁当にもおすすめです。
材料4人分
- じゃがいも4個
- 豚こま肉350g
- 玉ねぎ1個
- 人参1/2本
- しらたき180g
- サラダ油適量
- A水200ml
- A顆粒こんぶだし10g
- Aみりん大さじ2
- A砂糖大さじ1と1/2
- A酒大さじ1
- A塩小さじ1/2
- 醤油大さじ1と1/3
- いんげん4本
作り方
ポイント
いんげんは絹さやでもOKです。 豚こま肉を使った節約レシピですが、牛肉や鶏肉、豚バラ肉など、お肉はあるもので代用可能です。
- 準
○じゃがいもは乱切りにする。 ○玉ねぎはくし切りにする。 ○人参は乱切りにする。 ○いんげんはゆで、3〜4cm幅で切る。 ○しらたきは熱湯で1分ほど茹で、水気を切り、4cm幅で切る。
- 1
フライパンにサラダ油をしき、熱し、豚こま肉を入れ、炒める。 肉の色が変わったら、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもの順に加え炒め合わせる。
- 2
A 水200ml、顆粒こんぶだし10g、みりん大さじ2、砂糖大さじ1と1/2、酒大さじ1、塩小さじ1/2としらたきを加え、煮立たたせ、アクを取り、フタをして20分煮る。(弱火) 醤油を加え、フタをせず５分煮る。
- 3
火を止め、いんげんを加える。
レシピID
447572
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フードコーディネーターYUKI
フードコーディネーターYUKIです。 短大にて、食に関する専門的な知識を取得し、フードスペシャリスト取得。 その後、祐成陽子クッキングアートセミナー【フードコーディネーターコース】卒業。 コンビニの商品開発を経て、料理家の先生の元で働く。 現在は フードコーディネーター、料理研究家として活動中。 ○関東在住 ○子ども🧒👶有り