子どもも食べやすい！ ごまたっぷり蓮根と人参の甘辛煮

○れんこんは皮を剥き、1mmから2mmの半月切り又は銀杏切りにし、酢水につけ、ザルにあげる。 ○人参は皮を剥き、1mmから2mmの半月切り又は銀杏切りにする。 ○ボールにA 砂糖小さじ2、醤油小さじ1を入れ混ぜ合わせる。

フライパンを熱し、ごま油(大さじ1)を加え、れんこん、人参を入れ炒め、酒を加え、2〜3分蓋をする。(中火から弱中火)

蓋をあけ、酒がなくなったら、A 砂糖小さじ2、醤油小さじ1を加え、全体に味が絡んだら火を止め、ごま油(小さじ1)を回しかけ、白ごまを加え和える。