『バジル香る♪なすとミニトマトとペンネのサラダ』
投稿日2015/07/11
更新日2015/07/11
調理時間15分(ペンネの茹で時間は除く)
ペンネと夏野菜を合わせてサラダ仕立てに。 ジェノバ塩は塩屋（まーすやー）さんのものを使用しました＾＾手軽にジェノベーゼのような味付けができますよ。
材料3人分
- ペンネ100g
- なす1本
- ミニトマト8個
- バジル5枚
- オリーブオイル小さじ1
- ジェノバ塩小さじ1弱
- 黒こしょう少々
- 粉チーズ少々
作り方
ポイント
▪️トマトは焼くと味がギュッと濃縮されておいしいです。
- 準
▪️なすはヘタを切って縦に３カ所皮をむき、1㎝幅の輪切り、または半月切りにする。水にさらしてアクを抜き、ザルで水気をよく切っておく。 ▪️ミニトマトは横半分に切る。
- 1
ペンネは表示通りの時間で茹でる。茹で上がったらザルで水気を切る。
- 2
フライパンにサラダ油（大さじ3）を入れて中火で温め、なすを並べる。両面に焼き色がついたら、少々の塩（分量外）をふり、取り出す。
- 3
フライパンに少量のサラダ油を入れて弱めの中火で温め、トマトの切った面を下にして、１分程焼く。
- 4
ボウルにペンネと①、②、オリーブオイルを入れて和える。バジルをちぎって加え、ジェノバ塩で調味してよく混ぜ合わせる。 器に盛り付け、黒こしょうと粉チーズをかける。
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tomoko
料理家
みなさんから「作ったよ！」のコメントや、たくさんのお気に入り登録、フォローもありがとうございます♡ 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく食べれるレシピはないかな？ と、家族のおいしい笑顔を思い浮かべながら日々レシピを考えています😊 肉や卵、きのこなどとバランスよく組み合わせて、栄養満点！健康的なレシピ作りを目指しています＾＾ ---プロフィール--- 息子（9才）と娘（6才）の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本（Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等）への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい！と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。