『かぼちゃのクリーミーサラダ』＃お弁当＃デパ地下風
投稿日2015/07/23
更新日2015/07/23
調理時間25分(粗熱を取る時間は除く)
ホクホクのかぼちゃに、クリームチーズやヨーグルトを加えてクリーミーなサラダに仕上げました。
材料3人分
- かぼちゃ（皮付き）1/4個(約420g)
- 玉ねぎ1/4個
- ハム1枚
- クリームチーズ（キューブタイプ）1個(18g)
- Aマヨネーズ大さじ1
- Aプレーンヨーグルト大さじ1
- A塩小さじ1/2
- Aこしょう少々
- 粉チーズ少々
- パセリ（みじん切り）少々
作り方
ポイント
▪️かぼちゃの皮は一部残して、サラダの色味として加えます。 ▪️かぼちゃは電子レンジでやわらかくしてもOKです。その場合は耐熱容器に切ったかぼちゃを入れ、ふんわりとラップをかけたら、4、5分やわらかくなるまで加熱してください。
- 準
▪️玉ねぎは薄切りにして、水にさらしておく。 ▪️ハムは半分に切り、細切りにする。 ▪️クリームチーズ（キューブタイプ）は小さめに切る。
- 1
かぼちゃ（皮付き）は種を取り除き、一口大に切る。そのうち４つは皮付きのまま、残りは皮を包丁で切り落とす。
- 2
鍋にかぼちゃと浸るくらいの水を入れ、かぼちゃがやわらかくなるまで煮る。 やわらかくなったらお湯を捨てる。かぼちゃを再度加熱し、軽く水分を飛ばしておく。
- 3
ボウルにかぼちゃを入れ、フォークで粗めに潰したら粗熱が取れるまで置く。
- 4
水気を切った玉ねぎ、ハム、クリームチーズ、A マヨネーズ大さじ1、プレーンヨーグルト大さじ1、塩小さじ1/2、こしょう少々を加えてよく混ぜ合わせる。
- 5
器に④を盛り付け、こしょうと粉チーズをかけ、パセリ（みじん切り）を散らす。
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tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。