コク旨！手羽元の甘酢煮

材料（（２〜３人分））

• 鶏手羽元
  ７本
• 生姜
  １かけ
• ニンニク
  １/２片
• A
  酒
  大さじ１
• A
  醤油
  大さじ１/２
• 薄力粉
  大さじ１
• B
  水
  １/２カップ
• B
  酒、醤油、米酢
  各大さじ２
• B
  砂糖
  大さじ１と１/２

作り方

• 1

  鶏手羽元は骨に沿って包丁を入れて開いておく。生姜とニンニクは薄切りにする。

• 2

  袋に鶏手羽元とA 酒大さじ１、醤油大さじ１/２を入れて揉み込み、薄力粉も加えて揉み込む。

  
• 3

  深めのフライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を皮の方から焼く。表面に焼き色がついたら取り出す。フライパンに残った余分な油は拭き取る。

  
• 4

  3のフライパンに生姜とニンニク、B 水１/２カップ、酒、醤油、米酢各大さじ２、砂糖大さじ１と１/２を入れ、煮立ったところに手羽元を戻して煮る。強めの中火で手羽元を転がしながら10〜15分程度煮絡める。

  

ポイント

・煮汁にとろみがついてしっかり煮詰まったところで火を止めてくださいね。

作ってみた！

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