豚バラキャベツカレー

40

2018.02.16

分類主菜

調理時間: 40分

ID 244150

tomoko

旬野菜を美味しく変身!栄養満点レシピ

やわらかい豚バラ肉(ブロック)と、とろとろに煮込んだキャベツが美味しいカレー。

自家製トマトソース入りで、子供も食べやすいちょっと甘めのカフェ風仕立てです♪

自家製トマトソースのレシピはこちら→oceans-nadia.com/user/13062/recipe/113964

    材料

    4人分(4〜5人分)
    豚バラ肉(ブロック) 270g
    キャベツ 350g
    しめじ 80g
    A
    大さじ1/2
    A
    小さじ1/3
    B
    生姜(すりおろし) 1かけ分
    B
    にんにく(すりおろし) 1/2片分
    B
    カレー粉 大さじ1/2
    C
    自家製トマトソース 200g
    C
    400g
    D
    カレールー(フレークタイプ ) 40g
    D
    ウスターソース 小さじ1
    D
    砂糖 小さじ1/2
    小さじ1/2〜

    作り方

    ポイント

    ・キャベツは芯もそのまま使ってくださいね。鍋にキャベツを入れるとものすごい量ですが、煮ると一気にカサが減ります。
    1. キャベツはざく切りにする。しめじはほぐす。豚バラ肉は1センチくらいの厚みで食べやすい大きさに切る。
    2. 豚肉はA

      酒 大さじ1/2、塩 小さじ1/3

      で揉み込んでおく。
    3. 鍋(22センチのストウブ)に少量のサラダ油を熱し、 豚肉としめじを中火で炒める。B

      生姜(すりおろし) 1かけ分、にんにく(すりおろし) 1/2片分、カレー粉 大さじ1/2

      を加え、香りがするまで炒める。
    4. 3の具を寄せ、キャベツとふたつまみの塩(分量外)、C

      自家製トマトソース 200g、水 400g

      を加えて煮立ってきたら蓋をして、火を弱めて20分煮る。
    5. D

      カレールー(フレークタイプ ) 40g、ウスターソース 小さじ1、砂糖 小さじ1/2

      を加えてよく混ぜ、塩で味をととのえる。
    9 51

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