豚バラキャベツカレー

材料4人分（４〜５人分）

• 豚バラ肉（ブロック）
  ２７０g
• キャベツ
  ３５０g
• しめじ
  ８０g
• A
  酒
  大さじ１/２
• A
  塩
  小さじ１/３
• B
  生姜（すりおろし）
  １かけ分
• B
  にんにく（すりおろし）
  １/２片分
• B
  カレー粉
  大さじ１/２
• C
  自家製トマトソース
  ２００g
• C
  水
  ４００g
• D
  カレールー（フレークタイプ ）
  ４０g
• D
  ウスターソース
  小さじ１
• D
  砂糖
  小さじ１/２
• 塩
  小さじ１/２〜

作り方

• 1

  キャベツはざく切りにする。しめじはほぐす。豚バラ肉は1センチくらいの厚みで食べやすい大きさに切る。

• 2

  豚肉はA 酒大さじ１/２、塩小さじ１/３で揉み込んでおく。

  
• 3

  鍋(22センチのストウブ)に少量のサラダ油を熱し、 豚肉としめじを中火で炒める。B 生姜（すりおろし）１かけ分、にんにく（すりおろし）１/２片分、カレー粉大さじ１/２を加え、香りがするまで炒める。

  
• 4

  3の具を寄せ、キャベツとふたつまみの塩(分量外)、C 自家製トマトソース２００g、水４００gを加えて煮立ってきたら蓋をして、火を弱めて20分煮る。

  
• 5

  D カレールー（フレークタイプ ）４０g、ウスターソース小さじ１、砂糖小さじ１/２を加えてよく混ぜ、塩で味をととのえる。

  

ポイント

・キャベツは芯もそのまま使ってくださいね。鍋にキャベツを入れるとものすごい量ですが、煮ると一気にカサが減ります。

作ってみた！

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