『野菜たっぷり☆バンバンジーサラダ』手作りごまだれ♬

材料2人分

• 鶏むね肉（皮なし）
  120g
• 塩
  小さじ1(茹で鶏用)
• A
  酒
  小さじ2
• A
  生姜の薄切り
  3〜4枚
• きゅうり
  1/2本(50g)
• もやし
  1/2袋(100g)
• トマト
  1/2個
• B
  ごま油
  小さじ1
• B
  塩・こしょう
  各少々
• C
  練りごま
  大さじ1と1/2
• C
  醤油
  大さじ1
• C
  酢・砂糖
  各小さじ1
• C
  豆板醤
  少々
• C
  ごま油
  小さじ1

作り方

• 1

  鶏むね肉（皮なし）は厚みがあるところを切り開いて均す。 熱湯500mlを沸かして塩（小さじ1）を溶かし、鶏肉とA 酒小さじ2、生姜の薄切り3〜4枚を入れて再度沸いてきたら、蓋をして極弱火にして2分加熱する。火を止めて蓋をしたまま5分おく。鶏肉を取り出し、粗熱が取れたらほぐしてB ごま油小さじ1、塩・こしょう各少々で和える。

  
• 2

  きゅうりは細切りにする。 もやしは熱湯で1分茹でて冷水を当て、水気を絞る。 トマトはくし切りにする。

• 3

  C 練りごま大さじ1と1/2、醤油大さじ1、酢・砂糖各小さじ1、豆板醤少々、ごま油小さじ1は混ぜ合わせて、ごまだれを作る。

  
• 4

  器にきゅうりともやし、トマト、1の鶏肉を盛り付け、ごまだれをかける。

  

ポイント

◯鶏むね肉は観音開きにして厚みを均一にすることで、満遍なく火を通りやすくします。 ◯茹で鶏には20㎝の鍋を使用しています。

作ってみた！

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