『野菜たっぷり！茹で鶏のバンバンジーサラダ』手作りごまだれ♬
投稿日2018/06/29
更新日2018/06/29
調理時間20分
茹でたむね肉に野菜をたっぷりと合わせたヘルシーな棒棒鶏風サラダ。自家製のごまだれをたっぷりかけていただきます！ 鶏の茹で汁はスープなどにも活用できます＾＾
材料4人分
- 鶏むね肉1枚(約220g)
- きゅうり1本(100g)
- もやし1袋(200g)
- トマト1個
- 水500ml
- 塩小さじ1(茹で鶏用)
- 生姜の薄切り3〜4枚
- Aこしょう少々
- Aごま油小さじ2
- B練りごま大さじ3
- B酢大さじ2
- B醤油大さじ1と1/2
- B砂糖小さじ1と1/2
- B塩小さじ1/4
作り方
ポイント
▪️鶏肉は余熱で火を通してやわらかく仕上げます。（鶏肉は中まで火が通っているか確認してください。茹で足りない場合は再度戻して蓋をし、おいてください。）
- 1
鶏むね肉は皮を取り、観音開きにして厚みを均一にする。沸騰した湯（500ml）に塩を溶かし、生姜の薄切りと鶏肉を加えたら蓋をして火を止め、8〜9分おく。鶏肉を取り出して冷めたらほぐし、A こしょう少々、ごま油小さじ2を加えて混ぜ合わせる。
- 2
（鶏肉を加熱している間に） ・きゅうりは細切りにし、少々の塩（分量外）をふって5分おいたら水気を絞る。 ・もやしは熱湯で1分茹でて冷水に取り、水気を絞る。 ・トマトはくし切りにする。 ・B 練りごま大さじ3、酢大さじ2、醤油大さじ1と1/2、砂糖小さじ1と1/2、塩小さじ1/4は混ぜ合わせて、ごまだれを作る。
- 3
器にキュウリともやしを敷き、１の鶏肉を盛り付ける。トマトを添えたら、ごまだれをかける。
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tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。