副菜
さっぱり！茄子とインゲンのおろしポン酢
投稿日2018/07/10
更新日2018/07/10
調理時間15分
焼いた茄子とおろしポン酢の相性抜群！ 夏野菜をさっぱり美味しく食べれます。
材料2人分
- 茄子2本
- インゲン12本
- 生椎茸4枚
- 塩適宜
- 大根おろし(水分をよく絞る)適量
- ポン酢適量
作り方
ポイント
・大根おろしはギュッと絞って水分を抜きます。水っぽくならず美味しく食べれます。
- 1
茄子はヘタを取り、乱切りにする。水に浸し、水気を切る。キッチンペーパーで水気を拭き取る。
- 2
インゲンは熱湯でさっと茹で、4センチの長さに切る。 生椎茸は縦横4等分に切る。
- 3
フライパンを中火で熱し、少し多めのサラダ油を入れて茄子を焼き色がつくまで焼く。 インゲンと椎茸も同様にフライパンで焼く。
- 4
ボウルに茄子とインゲン、椎茸を入れ、塩少々ふって軽く混ぜる。
- 5
器に盛り付け、大根おろしをのせてポン酢をかける。
レシピID
318542
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- Artist
tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。
