卵黄×ごまだれ！えのき入り鶏つくね【やみつき・おつまみ】
投稿日2019/07/08
更新日2019/07/08
調理時間20分
ヘルシーな鶏つくねを、 卵黄をプラスした手作りごまだれにつけていただきます！ コクがあり、まろやかなつけだれは、つくねとの相性も抜群！！ 一口食べればやみつきになりますよ♪ ●手作りごまだれのレシピはこちらです→https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/377622
材料3人分（つくね約１２個分）
- 鶏ひき肉３００g
- 玉ねぎ１/４個
- えのき４０g
- A生姜（すりおろし）小さじ１
- A溶き卵１/２個分
- A味噌小さじ１
- A酒、醤油各大さじ１/２
- A片栗粉大さじ１/２
- Bごまだれ大さじ１〜２
- B卵黄１個
- 大葉、ミニトマトお好み
作り方
ポイント
●つくねはの焼き時間は、厚みに合わせて調節してください。 ●えのきは小さめに切ると成形しやすいです。 ●手作りごまだれのレシピはこちらです→https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/377622
- 1
玉ねぎはみじん切りにする。えのきは１センチ幅に切る。
- 2
ボウルに鶏ひき肉と玉ねぎ、えのき、A 生姜（すりおろし）小さじ１、溶き卵１/２個分、味噌小さじ１、酒、醤油各大さじ１/２、片栗粉大さじ１/２を入れてよく練る。
- 3
小さめのつくねを約１２個作り、サラダ油を中火で熱したフライパンに並べる。焼き色がついたら裏返し、もう片面も軽く焼き色がついたら蓋をして弱火で２〜３分焼く。
- 4
皿に３のつくねを盛り付け、大葉、ミニトマトをお好みで添える。小さな器に合わせたB ごまだれ大さじ１〜２、卵黄１個につけていただく。
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tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。
