『豚バラなすとピーマンの生姜焼き』ご飯が進む♫簡単おかず☆

材料2人分

• 豚バラ肉薄切り
  150g
• なす
  1本（150g）
• ピーマン
  2個（75g）
• A
  醤油
  大さじ1と1/2
• A
  酒・本みりん
  各大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1と1/2
• A
  おろし生姜
  2かけ分
• サラダ油
  小さじ2

作り方

• 1

  豚バラ肉薄切りは食べやすい大きさに切り、片栗粉を満遍なくまぶす。 なすは乱切りにして水に軽くさらし、水気を切る。 ピーマンは乱切りにする。 A 醤油大さじ1と1/2、酒・本みりん各大さじ1、砂糖小さじ1と1/2、おろし生姜2かけ分は混ぜ合わせておく。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を炒めて火が通ってきたら片側に寄せ、空いたところになすの皮を下にして並べ、中火で3分焼く。

  
• 3

  豚肉となずを中火で1分ほど炒め合わせ、ピーマンを加えてさらに1分炒め合わせる。

  
• 4

  合わせたAを加え、中火で炒めながらよく絡める。

  

ポイント

◯豚肉にまぶした片栗粉の効果で、たれが絡みやすくなります。 ◯なすは皮から焼くことで、色つや良く、柔らかく仕上がります。

作ってみた！

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