『なすと豚肉の生姜焼き風炒め』＃簡単＃お弁当＃ご飯が進む

材料2人分

• なす
  小さめ2本（200g）
• 豚バラ肉しゃぶしゃぶ用
  100g
• ピーマン
  2個
• A
  生姜（すりおろし）
  小さじ2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  醤油、みりん
  各大さじ1と1/2
• A
  砂糖
  小さじ1と1/2

作り方

• 下準備
  ▪️なすはヘタを切り、乱切りにする。水にさらしてアクを抜き、水気をよく切っておく。 ▪️ピーマンは種を取り除き、乱切りにする。 ▪️豚バラ肉しゃぶしゃぶ用は食べやすい大きさに切る。 ▪️A 生姜（すりおろし）小さじ2、酒大さじ1、醤油、みりん各大さじ1と1/2、砂糖小さじ1と1/2を合わせておく。

• 1

  フライパンにサラダ油（大さじ2）となすの皮を下にして並べて中火にかける。3分ほど焼いたら、面を返して焼き色をつける。

  
• 2

  なすを寄せ、空いたところに豚肉を入れて炒める。肉に火が通ってきたらピーマンも加え、全体を合わせて1分ほど炒める。

  
• 3

  A 生姜（すりおろし）小さじ2、酒大さじ1、醤油、みりん各大さじ1と1/2、砂糖小さじ1と1/2を加えて火を強め、たれをよく絡めながら炒める。器に盛り付ける。

  

ポイント

▪️なすは多めの油で香ばしく焼き色をつけます。 ▪️【A】を加えたら、強火で一気に炒めてたれを絡めます。

作ってみた！

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