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2019.08.01

分類主菜

調理時間: 15分(冷蔵庫に置く時間は除く)

ID378554

tomoko

子どもも大人も笑顔のレシピ!

ヘルシーな鶏むね肉でボリュームおかず!

鶏むね肉の唐揚げと、素揚げしたインゲンに、
レモンを効かせた甘酢あんをたっぷりかけます。

鶏むね肉ならあっさりと食べやすい上に、
レモンをプラスしたスッキリとした甘酢あんで
暑い日でも食欲アップ!

ビールにも合いますよ〜♪

お肉のおかず フライパン ニンニク シニア 甘酢 鶏肉 生姜 おもてなし レモン汁 お弁当 ビールに合う 子供 簡単 揚げ物 鶏むね肉 和食 おつまみ 作り置き インゲン
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材料(2〜3人分)
鶏むね肉(皮なし) 300g
インゲン 70g
ミニトマト 1個
A
生姜(すりおろし) 小さじ1
A
ニンニク(すりおろし) 小さじ1/2
A
酒、醤油 各大さじ1
A
サラダ油 大さじ1/2
A
こしょう 少々
A
小さじ1/3
B
薄力粉 大さじ2
B
片栗粉 大さじ1
C
酢、レモン汁、醤油、水 各大さじ1
C
砂糖 大さじ1強
水溶き片栗粉 適量
作り方
Point!
●揚げ時間は目安です。肉の大きさや、色づき具合等で調節してください。 ●インゲンに水気がついている場合は、しっかりと拭き取ってから素揚げしてください。(油はねを防ぎます)
  1. ●鶏むね肉(皮なし)は2センチほどの厚みでそぎ切りにする。
    ●インゲンはヘタを切り、半分に切る。
    ●ミニトマトは縦4等分に切る。
  2. ●鶏肉に下味をつける
    ボウルに鶏肉とA

    生姜(すりおろし) 小さじ1、ニンニク(すりおろし) 小さじ1/2、酒、醤油 各大さじ1、サラダ油 大さじ1/2、こしょう 少々、塩 小さじ1/3

    を入れてよくもみ込み、冷蔵庫で30分おく。B

    薄力粉 大さじ2、片栗粉 大さじ1

    を順にまぶし、粉っぽさが残る程度で混ぜる。
  3. ●揚げる
    鍋またはフライパンに深さ2センチまで揚げ油を入れ、170度まで予熱する。
    インゲンを入れて約30秒素揚げする。取り出したら塩少々(分量外)をふる。続けて2の鶏肉を入れ、表面全体が色づくまで約3分揚げ焼きする。
  4. ●甘酢あんを作る
    小鍋にC

    酢、レモン汁、醤油、水 各大さじ1、砂糖 大さじ1強

    を煮立たせ、水溶き片栗粉で軽くとろみをつける。
  5. ●盛り付ける
    皿に鶏肉とインゲン、ミニトマトを盛り付け、4の甘酢あんをかける。
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