『ねぎまみれ！甘酢鶏唐揚げ』＃長ねぎ＃お弁当
投稿日2019/12/31
更新日2019/12/31
調理時間20分(冷蔵庫に置く時間は除く)
鶏の唐揚げを、ねぎたっぷりの甘酢あんで絡めました。 このおかず、ある有名なお店のデパ地下惣菜を再現して作ってみました。 昔からこの唐揚げが大好きでして♪ 白ねぎも細ねぎも使うのがおすすめです。 細ねぎは、食感を残すために後入れしました。
材料3人分
- 鶏もも肉500g
- A生姜（すりおろし）小さじ1
- A酒大さじ1
- A醤油大さじ1/2
- A酢小さじ1
- A塩小さじ2/3
- B黒こしょう少々
- 薄力粉大さじ4〜5
- 【甘酢あん】＊＊
- 長ねぎ（白い部分）70g
- B酢大さじ2
- B醤油大さじ1
- B砂糖大さじ1と1/2
- B水大さじ2
- 水溶き片栗粉少々
- 細ねぎ（小口切り）20g
- ごま油大さじ1/2
作り方
ポイント
▪️とろみは少し緩めがおすすめです。 ▪️揚げ時間は目安です。 ▪️唐揚げが熱いうちに、あんと絡めてください。
- 準
◼︎鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。 ◼︎長ねぎ（白い部分）はみじん切りにする。
- 1
ボウルに鶏肉とA 生姜（すりおろし）小さじ1、酒大さじ1、醤油大さじ1/2、酢小さじ1、塩小さじ2/3を入れてよく揉み込み、冷蔵庫に30分程おく。
- 2
【甘酢あん】を作る。 小鍋にB 黒こしょう少々、酢大さじ2、醤油大さじ1、砂糖大さじ1と1/2、水大さじ2を入れて中火で煮立たせる。長ねぎ（白い部分）を混ぜ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 3
①に薄力粉をまぶす。170度の油で３〜４分程揚げる。
- 4
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tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。
