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『ねぎまみれ!甘酢鶏唐揚げ』#長ねぎ#お弁当

20

2019.12.31

分類主菜

調理時間: 20分(冷蔵庫に置く時間は除く)

ID384206

tomoko

子どもも大人も笑顔のレシピ!

鶏の唐揚げを、ねぎたっぷりの甘酢あんで絡めました。

このおかず、ある有名なお店のデパ地下惣菜を再現して作ってみました。
昔からこの唐揚げが大好きでして♪

白ねぎも細ねぎも使うのがおすすめです。
細ねぎは、食感を残すために後入れしました。

唐揚げ 和食 お惣菜 ネギ お肉のおかず 子供 デパ地下 揚げもの 甘酢 鶏肉 鶏もも肉 ごま油 お弁当

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材料3人分
鶏もも肉 500g
A
生姜(すりおろし) 小さじ1
A
大さじ1
A
醤油 大さじ1/2
A
小さじ1
A
小さじ2/3
B
黒こしょう 少々
薄力粉 大さじ4〜5
【甘酢あん】 **
長ねぎ(白い部分) 70g
B
大さじ2
B
醤油 大さじ1
B
砂糖 大さじ1と1/2
B
大さじ2
水溶き片栗粉 少々
細ねぎ(小口切り) 20g
ごま油 大さじ1/2
作り方
Point!
▪️とろみは少し緩めがおすすめです。 ▪️揚げ時間は目安です。 ▪️唐揚げが熱いうちに、あんと絡めてください。
  1. ◼︎鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。
    ◼︎長ねぎ(白い部分)はみじん切りにする。
  2. ボウルに鶏肉とA

    生姜(すりおろし) 小さじ1、酒 大さじ1、醤油 大さじ1/2、酢 小さじ1、塩 小さじ2/3

    を入れてよく揉み込み、冷蔵庫に30分程おく。
  3. 【甘酢あん】を作る。
    小鍋にB

    黒こしょう 少々、酢 大さじ2、醤油 大さじ1、砂糖 大さじ1と1/2、水 大さじ2

    を入れて中火で煮立たせる。長ねぎ(白い部分)を混ぜ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
  4. ①に薄力粉をまぶす。170度の油で3〜4分程揚げる。
  5. 油をよく切り、唐揚げをボウルに入れる。③の甘酢あんと細ねぎ(小口切り)、ごま油を加えてよく和える。
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