『ねぎまみれ！甘酢鶏唐揚げ』＃長ねぎ＃お弁当
投稿日2019/12/31
更新日2019/12/31
調理時間20分(冷蔵庫に置く時間は除く)
鶏の唐揚げを、ねぎたっぷりの甘酢あんで絡めました。 このおかず、ある有名なお店のデパ地下惣菜を再現して作ってみました。 昔からこの唐揚げが大好きでして♪ 白ねぎも細ねぎも使うのがおすすめです。 細ねぎは、食感を残すために後入れしました。
材料3人分
- 鶏もも肉500g
- A生姜（すりおろし）小さじ1
- A酒大さじ1
- A醤油大さじ1/2
- A酢小さじ1
- A塩小さじ2/3
- B黒こしょう少々
- 薄力粉大さじ4〜5
- 【甘酢あん】＊＊
- 長ねぎ（白い部分）70g
- B酢大さじ2
- B醤油大さじ1
- B砂糖大さじ1と1/2
- B水大さじ2
- 水溶き片栗粉少々
- 細ねぎ（小口切り）20g
- ごま油大さじ1/2
作り方
ポイント
▪️とろみは少し緩めがおすすめです。 ▪️揚げ時間は目安です。 ▪️唐揚げが熱いうちに、あんと絡めてください。
- 準
◼︎鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。 ◼︎長ねぎ（白い部分）はみじん切りにする。
- 1
ボウルに鶏肉とA 生姜（すりおろし）小さじ1、酒大さじ1、醤油大さじ1/2、酢小さじ1、塩小さじ2/3を入れてよく揉み込み、冷蔵庫に30分程おく。
- 2
【甘酢あん】を作る。 小鍋にB 黒こしょう少々、酢大さじ2、醤油大さじ1、砂糖大さじ1と1/2、水大さじ2を入れて中火で煮立たせる。長ねぎ（白い部分）を混ぜ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 3
①に薄力粉をまぶす。170度の油で３〜４分程揚げる。
- 4
油をよく切り、唐揚げをボウルに入れる。③の甘酢あんと細ねぎ（小口切り）、ごま油を加えてよく和える。
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tomoko
料理家
みなさんから「作ったよ！」のコメントや、たくさんのお気に入り登録、フォローもありがとうございます♡ 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく食べれるレシピはないかな？ と、家族のおいしい笑顔を思い浮かべながら日々レシピを考えています😊 肉や卵、きのこなどとバランスよく組み合わせて、栄養満点！健康的なレシピ作りを目指しています＾＾ ---プロフィール--- 息子（9才）と娘（6才）の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本（Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等）への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい！と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。