副菜
『和風玉ねぎドレで。炒めれんこんとエリンギのサラダ』#簡単
投稿日2020/03/03
更新日2020/03/03
調理時間15分
玉ねぎのシャキシャキ食感がポイントの手作りドレッシング。炒めたれんこんとエリンギにかけた簡単サラダです。
材料2人分
- れんこん80g
- エリンギ100g
- サニーレタス2枚
- 塩少々
- A玉ねぎ1/8個
- A酢大さじ1
- A醤油大さじ1/2
- A砂糖小さじ1/2
- A塩、こしょう少々
- サラダ油大さじ1
作り方
ポイント
▪️れんこんとエリンギは焼き付けるように炒め、少し焼き色がつくくらいがおいしいです。
- 準
▪️れんこんは皮をむき、薄く半月切りにする。（太いものはいちょう切りでも）水にさらす。 ▪️エリンギは長さを半分、縦半分に切り、薄切りにする。 ▪️サニーレタスは食べやすい大きさにちぎる。
- 1
フライパンにサラダ油（大さじ1〜）を入れて中火で熱し、水気を切ったれんこんとエリンギを炒める。軽く焼き色がついたら、塩をふっておく。
- 2
和風玉ねぎドレッシングを作る。 玉ねぎはみじん切りにする。深めの器にA 玉ねぎ1/8個、酢大さじ1、醤油大さじ1/2、砂糖小さじ1/2、塩、こしょう少々を入れてよく混ぜる。サラダ油を加えてよく混ぜる。
- 3
器にレタスを敷き、①を盛り付け、②をかける。
レシピID
386952
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tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。