1. 助かる一品♪和えるだけ5分のトマト冷菜

    助かる一品♪和えるだけ5分のトマト冷菜 4分前

    150人がこのレシピをお気に入りにしました!

  2. 鉄分カルシウム☆免疫力もUP!『ひじき納豆』

    鉄分カルシウム☆免疫力もUP!『ひじき納豆』 6分前

    101人がこのレシピをお気に入りにしました!

  3. 鶏むね肉の大葉巻き*梅ソース

    鶏むね肉の大葉巻き*梅ソース 9分前

    156人がこのレシピをお気に入りにしました!

  4. 玉ねぎとウインナーのマヨソテーパスタ【#作り置き #お弁当】

    玉ねぎとウインナーのマヨソテーパスタ【#作り置き #お弁当】 11分前

    162人がこのレシピをお気に入りにしました!

  5. ごはんが進む!『絶品♡鮭マヨ』~やみつき特製マヨソース~

    ごはんが進む!『絶品♡鮭マヨ』~やみつき特製マヨソース~ 13分前

    120人がこのレシピをお気に入りにしました!

  6. \今話題のレシピを見つけよう!/

    タイムラインを見る

『チキンとなすのトマト煮込み』#トマト缶#カフェごはん

40

2020.07.14

分類主菜

調理時間: 40分

ID394938

tomoko

子どもも大人も笑顔のレシピ!

鶏肉となすトマトソースでコトコト煮込んだ我が家の人気メニュー!鶏肉は皮目をパリッと焼き、なすは蒸し焼きにしてやわらかく仕上げます。

お肉のおかず フライパン 煮込み料理 鶏もも肉 にんじん おもてなし トマト缶 ル・クルーゼ カフェごはん カフェ風 玉ねぎ 洋風おかず 洋食 なす 子供 ストウブ

このレシピをサイトに埋め込む

材料4人分
鶏もも肉 500g
なす 2本
玉ねぎ 1/4個
にんじん 1/5本(20g)
オリーブオイル 大さじ1と1/2(なければ、サラダ油でも。)
トマト缶 200g(1/2缶)
100ml
適宜
こしょう 適量
A
砂糖、中濃ソース 各小さじ1
A
醤油 小さじ1/2
A
小さじ1/4〜1/3
粉チーズ 適量
パセリのみじん切り 適量
作り方
Point!
▪️トマト缶を加えたら、しばらく煮て水分を飛ばします。(蓋をしないでください) ▪️鶏肉から出た脂でなすを焼きます。脂が少ない場合は、サラダ油を足してください。 ▪️なすはさっと煮る程度にし、程よい食感を残します。
  1. ▪️鶏もも肉は一口大に切る。両面に塩とこしょうをしっかりめにふっておく。
    ▪️なすはヘタを切って乱切りにする。水にさらしてアクを抜き、水気をしっかりと切る。
    ▪️玉ねぎとにんじんはみじん切りにする。
  2. 大きめの鍋にオリーブオイルと玉ねぎ、にんじん、ひとつまみの塩を入れて中火で5分ほど炒める。トマト缶を加え、煮立ったら火を弱めて10分ほど煮る。
  3. (①を煮ている間に)
    フライパンを強めの中火で熱し、鶏肉の皮目を下にして並べる。香ばしい焼き色がついたら裏返して火を止める。
  4. ①に水を入れて一混ぜし、②の鶏肉を加えて中火にかける。煮立ったら蓋をして火を弱め、15分煮る。
  5. (③を煮ている間に)
    鶏肉の焼いたフライパンに、なすの皮を下にして並べる。蓋をして中火にかけ、3分ほど蒸し焼きにする。面を返し、焼き色をつける。軽く塩をふっておく。
  6. ③にA

    砂糖、中濃ソース 各小さじ1、醤油 小さじ1/2、塩 小さじ1/4〜1/3

    を入れて味をととのえ、④のなすも加えて1分ほど煮る。
    器に盛り付け、お好みで粉チーズやパセリのみじん切りをのせる。
13 437
Nadia編集部おすすめ特集 Feature
  1. PR 8月6日更新!
    冷めてももっちり風味豊か!丸ごとトマトの炊き込みピラフ

    冷めてももっちり風味豊か!丸ごとトマトの炊き込みピラフ

    この特集を読む
  2. PR 7月30日更新!
    りんごジュースがポイント!マルチ圧力クッカーで作る「鶏手羽元のさっぱり煮」

    りんごジュースがポイント!マルチ圧力クッカーで作る「鶏手羽元のさっぱり煮」

    この特集を読む
  3. PR 8月6日更新!
    いつもと違うと家族が気づく!イタリアの家庭で受け継がれるこだわりパスタ

    いつもと違うと家族が気づく!イタリアの家庭で受け継がれるこだわりパスタ

    この特集を読む
  4. PR 8月5日更新!
    白だしで下味しっかり!「鶏胸肉のソテー。薬味おろしのせ。」

    白だしで下味しっかり!「鶏胸肉のソテー。薬味おろしのせ。」

    この特集を読む
  5. PR 8月6日更新!
    マヨネーズでコクアップのナポリタン♪玉ねぎとウインナーのマヨソテーパスタ

    マヨネーズでコクアップのナポリタン♪玉ねぎとウインナーのマヨソテーパスタ

    この特集を読む
  6. PR 8月5日更新!
    暑い夏にうれしい!冷やしていただく「トマトの丸ごとだしびたし」

    暑い夏にうれしい!冷やしていただく「トマトの丸ごとだしびたし」

    この特集を読む
  7. PR 7月21日更新!
    いつもの定番メニューが劇的においしく!目からうろこの褒められレシピ

    いつもの定番メニューが劇的においしく!目からうろこの褒められレシピ

    この特集を読む
  8. PR 8月5日更新!
    冷凍そば×チーズでワッフル!?「カリカリチーズ・蕎麦っフル」

    冷凍そば×チーズでワッフル!?「カリカリチーズ・蕎麦っフル」

    この特集を読む
  9. PR 8月5日更新!
    焼き肉のたれ×ごま油でがっつり「スタミナねぎだれ和えそうめん」

    焼き肉のたれ×ごま油でがっつり「スタミナねぎだれ和えそうめん」

    この特集を読む
コメント・感想 Comment
このレシピの感想を伝える

ログインして感想を伝えよう!

つくメモ

<つくメモって?>
あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

お気に入り度

アプリでお気に入りを保存しよう!

アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

Nadia公式アプリをダウンロード

似たレシピをさがす Similar Recipe

おもてなし×たくあん (19) 子供×小ねぎ (16) フライパン×麻婆茄子 (15) 玉ねぎ×豚肉ソテー (7) にんじん×山椒 (4) お肉のおかず×鶏料理 (3) なす×麺料理 (3) カフェごはん×高橋善郎 (3) カフェ風×豚肉 (3) ストウブ×黒酢 (3) トマト缶×鶏胸肉 (3) ル・クルーゼ×子供 (3) 洋風おかず×鮭 (3) 洋食×鷹の爪 (3) 煮込み料理×鶏ガラスープの素 (3) 鶏もも肉×黄パプリカ (3)
もっと見る

「トマト 」に関するレシピ

関連コラム article

PR

まずは1ヶ月無料でお試し!

※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から1ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。

プレミアムサービスとは