『新じゃがと鶏むね肉の照り焼き』お芋ホクホク♫ご飯が進む！

材料2人分

• 新じゃがいも
  中2個(250g)
• 鶏むね肉
  1枚(230g)
• A
  酒
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  こしょう
  少々
• 片栗粉
  大さじ2
• B
  醤油・みりん
  各大さじ1と1/2
• B
  砂糖・水
  各大さじ2/3
• B
  おろし生姜
  小さじ1/2
• サラダ油
  大さじ1

作り方

• 1

  新じゃがいもは皮付きのまま一口大に切る。耐熱皿に並べて、軽くラップをしたら電子レンジ(600W)で4〜5分加熱する。

  
• 2

  鶏むね肉は皮を取り除き、削ぎ切りにしてから食べやすい大きさに切る。A 酒大さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少々をよくもみ込み、片栗粉をまぶす。 B 醤油・みりん各大さじ1と1/2、砂糖・水各大さじ2/3、おろし生姜小さじ1/2は混ぜ合わせておく。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を中火でよく熱し、鶏肉を並べる。片面に軽く焼き色がついたら手早く裏返し、火を止めて取り出す。

  
• 4

  フライパンを中火で熱し、新じゃがを並べて軽く焼き色がついたら、鶏肉を戻して合わせたBを加え、中火でよく絡める。

  

ポイント

◯仕上げの黒こしょうはお好みで♪ ◯新じゃがいもは、竹串がすーっと通る柔らかさになるまで電子レンジで加熱します。 ◯鶏胸肉をやわらかく仕上げるポイントは、酒を揉み込むこと・片面だけに焼き色をつけて火を入れすぎないことです。たれを絡めながら鶏肉の中までやさしく火を通します。 ◯じゃがいもはフライパンに残った油で焼きます。油が少ない場合は適宜足してください。 ◯フライパンの油が多い場合は、たれ（B）を入れる前にキッチンペーパーで拭き取ってください。

作ってみた！

質問