『新じゃがと鶏むね肉の照り焼き』お芋ホクホク♫ご飯が進む！
投稿日2023/06/05
更新日2023/06/05
調理時間15分
新じゃがいもと鶏むね肉を生姜風味の照り焼きにしました😋 新じゃがいもは手軽にレンジで加熱し、フライパンで表面を焼くことでホクホクの食感に！ 鶏むね肉は焼き加減のちょっとしたコツでやわらかく仕上がります♫ ご飯との相性も抜群🍚✨ お弁当にもおすすめです！
材料2人分
- 新じゃがいも中2個(約250g)
- 鶏むね肉1枚(約230g)
- A酒大さじ1
- Aサラダ油小さじ1
- A塩小さじ1/4
- Aこしょう少々
- 片栗粉大さじ2
- B酒、砂糖各大さじ2/3
- B醤油、みりん各大さじ1と1/2
- B生姜のすりおろし1片分
- サラダ油大さじ1(敷き油)
作り方
ポイント
☑︎新じゃがいもは、竹串がすーっと通る柔らかさになるまで電子レンジで加熱します。 ☑︎鶏むね肉を柔らかく仕上げるポイントは、焼き加減です。片面だけ軽く焼き色をつけて裏返したら、火が通り過ぎないようにすぐに取り出します。タレを絡めながら軽く火を入れて仕上げます。 ☑︎じゃがいもはフライパンに残った油で焼きます。油が少ない場合は適宜足してください。 ☑︎フライパンの油が多い場合は、たれ（B）を入れる前にキッチンペーパーで拭き取ってください。
- 準
新じゃがいもは皮付きのままよく洗っておく。
- 1
新じゃがいもをそれぞれ8等分に切り、さっと水にさらして水気を切る。耐熱皿にじゃがいもが重ならないようにのせ、ふんわりとラップをしたら電子レンジ（600W）で４分加熱する。
- 2
（じゃがいもを加熱している間に）鶏むね肉は皮を取り除き、1.5㎝幅の削ぎ切りにしてから食べやすい大きさに切る。A 酒大さじ1、サラダ油小さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少々をよくもみ込み、片栗粉をまぶす。 B 酒、砂糖各大さじ2/3、醤油、みりん各大さじ1と1/2、生姜のすりおろし1片分は混ぜ合わせておく。
- 3
フライパンにサラダ油（大さじ1）を中火でよく温め、２の鶏肉を並べる。鶏肉の片面に軽く焼き色がついたら、裏返して火を止め、手早く取り出す。
- 4
３のフライパンを中火で熱し、新じゃがいもを並べて表面に軽く焼き色をつけたら鶏肉を戻し、合わせたBを加えてたれをよく絡める。
- 5
盛り付けたら、お好みで黒こしょうをふってもおいしいです！
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質問
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tomoko
料理家
みなさんから「作ったよ！」のコメントや、たくさんのお気に入り登録、フォローもありがとうございます♡ 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく食べれるレシピはないかな？ と、家族のおいしい笑顔を思い浮かべながら日々レシピを考えています😊 肉や卵、きのこなどとバランスよく組み合わせて、栄養満点！健康的なレシピ作りを目指しています＾＾ ---プロフィール--- 息子（9才）と娘（6才）の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本（Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等）への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい！と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。