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水戻し不要。簡単!切り干し大根サラダのコチュマヨ和え

副菜

水戻し不要。簡単!切り干し大根サラダのコチュマヨ和え
  • 投稿日2020/06/24

  • 調理時間5

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★切り干し大根の新しい頂き方 美味しくて箸が止まらない。 ★甘辛な味つけにごま油の風味と切り干し大根の歯ごたえがくせになる一品。 ★切って和えるだけな材料がそろえやすい簡単副菜。 ★作り置きにもオススメ。 ★水戻し不要なので栄養も美味しさも逃さず。 ★千切りは、スライサーでもOKです。

材料2人分

  • 切り干し大根
    30g
  • きゅうり
    1/2本
  • 人参
    1/3本
  • カニカマ
    5本
  • A
    マヨネーズ
    大さじ2
  • A
    コチュジャン
    大さじ1
  • A
    ハチミツ
    小さじ1/2
  • A
    ごま油
    小さじ1
  • A
    すりごま
    大さじ1
  • 白ごま
    少々

作り方

ポイント

すりごまは、白でも黒でもお好みで。 辛い味が苦手な方は、コチュジャンを小さじ1から入れてご調整ください。

  • 切り干し大根を水で洗い、絞らずそのまま放置する。 しんなりしたら食べやすい大きさにカットする。 きゅうり・人参を千切りにする。 カニカマをほぐす。

  • 1

    ボウルにきゅうりと人参を入れ、軽く塩をふり、しんなりしたら絞って水気を切る。 切り干し大根、カニカマをあわせ混ぜ合わせる。

    工程写真
  • 2

    A マヨネーズ大さじ2、コチュジャン大さじ1、ハチミツ小さじ1/2、ごま油小さじ1、すりごま大さじ1を混ぜる。

    工程写真
  • 3

    ①に②を入れ、混ぜ和える。

    工程写真
  • 4

    ③を器に盛りつけ、白ごまをひねりながらかけ完成。

    工程写真
レシピID

393964

「切り干し大根」の基礎

「にんじん」の基礎

「きゅうり」の基礎

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村越仁美

身体に優しいシンプルごはん ・食材をいかした『シンプルおかず』メイン ・故郷の青森やゆかりある土地などの『郷土料理やふるさとごはん』 ・作りやすい『かんたんおやつ』 レシピは、下準備をしっかり記載することで段取りよく作りやすいを目指しています。また、地域に住んでいた時の気づきをもとに食文化や食材や調味料・器など次へと紡いでいくお手伝いが出来たらと発信しております。 ……・・・………・・・………・・・………・・ ■料理研究家/和の食卓研究家 食品メーカー他複数のレシピ開発 商品PR 昆布大使(昆布だしの継承・食育のお手伝い) スタイリングを含む、料理撮影 複数のアンバサダーとして幅広く活躍中。 また、ふるさとごはんや地域食材、調味料、器など 国産の魅力を発信しています。 ■保有資格 ・だしソムリエ ・発酵食エキスパート ・発酵食品ソムリエ ・豆腐マイスター ・日本かんぶつ協会認定 かんぶつマエストロ初級 ・フォトスタイリスト2級  ◆アンバサダー ・日本昆布協会昆布大使 ・UNILLOY公認アンバサダー ・ワンダーシェフ公認アンバサダー ・第一期tomizファミリー ・EATPICKアンバサダー ・Panasonicマイスペックレシピ開発パートナー ・新潟直送計画アンバサダー ・食べチョクコンシェルジュアンバサダー 他複数 過去:2015・2017・2018スパイス大使 第二期ヤマキだし部 第一期cottaアンバサダー2019年〜2020年6月 第二期ボーソ米油部 第二期静岡クッキングアンバサダー 第一期全粒粉アンバサダー 2021年コンテアンバサダー 第一期秋田県にかほ市アンバサダー他 plusvisi公式アンバサダー 高知クッキングアンバサダー 勝沼醸造アンバサダー 第7期~食べチョクアンバサダー他 ◆受賞履歴 2018年 ◻️ヤマキ様×レシピブログ 白だしさっと煮レシピコンテスト食材2つ部門賞 ◻️暮らしニスタ  夏バテ解消!ねばとろレシピコンテスト 銀賞 ◻️三井製糖様×Nadia 適糖スイーツレシピフォトコンテスト 優秀賞 2019年 ◻️レシピブログ 「フーディトアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】 ◻️暮らしニスタ2019 企業賞 2020年 ◻️UNILLOY フライパンレシピコンテスト 優秀賞 ◻️E・レシピ 秋のキノコレシピコンテスト 優秀賞 ◻️暮らしニスタ2020 企業賞 ◻️クックパッド ひっぽのへそ大根レシピコンテスト 『食べ盛りさん大満足賞』 2021年 ◻️インスタントラーメンオリジナル料理コンテスト2021(第19回) クラシル賞 ◻️「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」 第104弾「煮物グランプリ2021」Instagram賞 ◻️カリフォルニアミルク協会×cotta 「カリフォルニア産チーズレシピコンテスト」コルビージャック部門 協会賞

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