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    副菜

    【切り干し大根サラダのコチュマヨ和え】水戻し不要◎簡単◎

    • 投稿日2020/06/24

    • 更新日2020/06/24

    • 調理時間5

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    ★切り干し大根の新しい頂き方 美味しくて箸が止まらない。 ★甘辛な味つけにごま油の風味と切り干し大根の歯ごたえがくせになる一品。 ★切って和えるだけな材料がそろえやすい簡単副菜。 ★作り置きにもオススメ。 ★水戻し不要なので栄養も美味しさも逃さず。 ★千切りは、スライサーでもOKです。

    材料2人分

    • 切り干し大根
      30g
    • きゅうり
      1/2本
    • 人参
      1/3本
    • カニカマ
      5本
    • A
      マヨネーズ
      大さじ2
    • A
      コチュジャン
      大さじ1
    • A
      ハチミツ
      小さじ1/2
    • A
      ごま油
      小さじ1
    • A
      すりごま
      大さじ1
    • 白ごま
      少々

    作り方

    ポイント

    すりごまは、白でも黒でもお好みで。 辛い味が苦手な方は、コチュジャンを小さじ1から入れてご調整ください。

    • 切り干し大根を水で洗い、絞らずそのまま放置する。 しんなりしたら食べやすい大きさにカットする。 きゅうり・人参を千切りにする。 カニカマをほぐす。

    • 1

      ボウルにきゅうりと人参を入れ、軽く塩をふり、しんなりしたら絞って水気を切る。 切り干し大根、カニカマをあわせ混ぜ合わせる。

      工程写真
    • 2

      A マヨネーズ大さじ2、コチュジャン大さじ1、ハチミツ小さじ1/2、ごま油小さじ1、すりごま大さじ1を混ぜる。

      工程写真
    • 3

      ①に②を入れ、混ぜ和える。

      工程写真
    • 4

      ③を器に盛りつけ、白ごまをひねりながらかけ完成。

      工程写真
    レシピID

    393964

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    村越仁美

    • 発酵食品ソムリエ

    食べ飽きない美味しさにこだわる ・【食材3つ】以内で作るシンプルレシピ ・【しみじみおいしい】地味うまレシピ ・【旬野菜】レシピ を中心にふるさとの青森やゆかりのある土地等の『郷土料理』、乾物、発酵調味料を使用したレシピなどを発信しています。 新潟県に長年在住した経験から食材のおいしさを活かし、味つけは、シンプルかつ簡単に。余白があるシンプルなお料理は、アレンジも効きやすく、冷蔵庫に残りがちなものも活用できます! ※下準備を記載することで段取りよく作りやすいを目指しています。 ……・・・………・・・………・・・………・・ ■料理研究家 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆やPR他 昆布大使(昆布だしの継承・食育のお手伝い)複数のアンバサダーとして幅広く活躍中。 その他、全国の食文化探訪をしながらふるさとごはんや地域食材、調味料、器など料理を通じ、食卓に纏わるものを発信しています。 ■保有資格 ・だしソムリエ 1級 ・発酵食エキスパート ・発酵食品ソムリエ ・豆腐マイスター ・日本かんぶつ協会認定 かんぶつマエストロ初級 ・フォトスタイリスト準1級 ◆アンバサダー ・日本昆布協会昆布大使 ・UNILLOY公認アンバサダー ・新潟直送計画アンバサダー ・アラスカシーフードマーケティング協会  アラスカシーフードアンバサダー 他 過去:2015・2017・2018スパイス大使 第二期ヤマキだし部 第一期cottaアンバサダー2019年〜2020年6月 第二期ボーソ米油部 第二期静岡クッキングアンバサダー 第一期全粒粉アンバサダー 2021年コンテアンバサダー 第一期秋田県にかほ市アンバサダー他 plusvisi公式アンバサダー (NARUMI &ユニロイコラボ商品) 高知クッキングアンバサダー 勝沼醸造アンバサダー 第7期~食べチョクアンバサダー他 食べチョクコンシェルジュアンバサダー 京都たち吉『花咲みアンバサダー』 新潟直送計画アンバサダー ワンダーシェフアンバサダー 他 ◆受賞履歴 2018年 ◻️ヤマキ様×レシピブログ 白だしさっと煮レシピコンテスト食材2つ部門賞 ◻️暮らしニスタ  夏バテ解消!ねばとろレシピコンテスト 銀賞 ◻️三井製糖様×Nadia 適糖スイーツレシピフォトコンテスト 優秀賞 2019年 ◻️レシピブログ 「フーディトアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】 ◻️暮らしニスタ2019 企業賞 2020年 ◻️UNILLOY フライパンレシピコンテスト 優秀賞 ◻️E・レシピ 秋のキノコレシピコンテスト 優秀賞 ◻️暮らしニスタ2020 企業賞 ◻️クックパッド ひっぽのへそ大根レシピコンテスト 『食べ盛りさん大満足賞』 2021年 ◻️インスタントラーメンオリジナル料理コンテスト2021(第19回) クラシル賞 ◻️「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」 第104弾「煮物グランプリ2021」Instagram賞 ◻️カリフォルニアミルク協会×cotta 「カリフォルニア産チーズレシピコンテスト」コルビージャック部門 協会賞

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