しらたきで作る和風なチャプチェ

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2020.11.24

分類主菜

調理時間: 20分

ID 400262

村越仁美

おうちdeごはんときどきおやつ

★ピーマンの内側の白い部分を取り除き、縦に千切りにすることで苦みが抑えられます。

★しらたきでヘルシーに。

★しらたきをしっかり炒めることで味がなじみやすくなります。

★昆布は、お好みものでどうぞ。昆布で塩味が変わるのでお好みの味にご調整ください。

★すりごまは、炒りごまでも代用できます。お好みで。

チャプチェ 昆布 だし汁 こんにゃく ごま ヘルシー かつお節 にんにく ひき肉 和風 にんじん 玉ねぎ しいたけ ヤマキ ピーマン ごま油 チャプチェ

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材料2人分
しらたき(糸こんにゃく) 1袋(200g)
鶏ひき肉(もも肉) 100g
ピーマン 3個
にんじん 1/3本
しいたけ 2個
たまねぎ 1/4個
だし汁(合わせだし) 100ml(ヤマキ 徳一番花かつお約20g、だし昆布(真昆布)約10g、水1リットル)
A
しょうゆ 大さじ2
A
大さじ1
A
砂糖 大さじ1
A
にんにくすりおろし 少々
ごま油 大さじ1
すりごま(白) 少々
作り方
Point!
おだし・鶏肉・しいたけの旨味を重ねることで野菜が食べやすくなります。

#ヤマキタイアップ
  1. (だし汁(合わせだし)を用意する。)
    【材料】
    ヤマキ 徳一番花かつお約20g
    だし昆布(真昆布)約10g
    水1リットル
    ▶水出しの作り方(このうち100mlを使用)
    水1リットル以上の容器にお茶パックに入れたヤマキ 徳一番花かつお、だし昆布、水を入れ、冷蔵庫で一晩つける。
    ※煮だし方法の時は、ヤマキ様のホームページをご参照下さい。
  2. ▶︎しらたき(糸こんにゃく)は食べやすい大きさに切り、沸騰した湯で3~4分茹でてざるにあげる。
    ▶︎たまねぎ、しいたけは、薄切りにする。
    ▶︎にんじんは、千切りにする。
    ▶︎ピーマンは、ヘタを切り半分にし、内側の白い部分を取り除き、縦に千切りにする。
  3. フライパンにごま油をひき、中火で熱し、しらたきを2~3分炒める。鶏ひき肉(もも肉)を入れ、色が変わったら野菜を入れて炒める。
  4. 野菜がしんなりしたら、だし汁(合わせだし)とA

    しょうゆ 大さじ2、酒 大さじ1、砂糖 大さじ1、にんにくすりおろし 少々

    を入れ、3~5分ほど炒め煮にする。
    煮汁が少なくなったら火を止める。
  5. 器に盛りつけ、すりごま(白)を振る。
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