甘辛おいしい ひき肉とじゃがいもの半月オムレツ

15

2021.03.19

分類主菜

調理時間: 15分

ID 409284

神田えり子

私と家族と食卓と

豚ひき肉、じゃがいも、玉ねぎを甘辛く炒めた和風オムレツ。
卵を入れたら半分に折って作るので失敗しにくく、簡単に作れます。

    材料

    2人分
    豚ひき肉 100g(合い挽きや鶏ひき肉でもOK)
    じゃがいも 1個(約80g)
    玉ねぎ 1/4個(約60g)
    3個
    A
    しょうゆ・みりん 各大さじ1
    A
    黒こしょう 少々
    サラダ油 小さじ1

    作り方

    ポイント

    ○フライパンは直径21cmのものを使用しています。
    これより大きめのもので作る場合は様子を見ながら焼き時間を短めにしてください。
    ○卵はなるべく使う直前に割りほぐすとおいしくふんわりできます。
    ○そのまま召し上がってもしっかり味がついていますが、お好みでケチャップなどをかけても。
    1. ・じゃがいもは皮をむいて細切りにし、水にさっとさらして水気を切る。
      ・玉ねぎはみじん切りにする。
    2. フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚ひき肉を入れてほぐしながらそぼろ状に炒める。
    3. 火が通ったらフライパンの油をベーパーでさっと拭き取り、じゃがいも、玉ねぎを入れ、どちらも透明感が出るまで炒める。
    4. A

      しょうゆ・みりん 各大さじ1、黒こしょう 少々

      を入れて全体に味が馴染むまで炒める。
    5. ボウルに割りほぐした卵を(3)のフライパンに回し入れて菜箸で大きく混ぜる。
    6. 中火で3分ほど焼いて縁が固まってきたら半分に折って、上下を返し弱火でさらに2分ほど焼いて火を通す。
    2 214

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