甘辛おいしい　ひき肉とじゃがいもの半月オムレツ

・じゃがいもは皮をむいて細切りにし、水にさっとさらして水気を切る。 ・玉ねぎはみじん切りにする。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚ひき肉を入れてほぐしながらそぼろ状に炒める。

火が通ったらフライパンの油をベーパーでさっと拭き取り、じゃがいも、玉ねぎを入れ、どちらも透明感が出るまで炒める。

A しょうゆ・みりん各大さじ1、黒こしょう少々を入れて全体に味が馴染むまで炒める。

ボウルに割りほぐした卵を(3)のフライパンに回し入れて菜箸で大きく混ぜる。

中火で3分ほど焼いて縁が固まってきたら半分に折って、上下を返し弱火でさらに2分ほど焼いて火を通す。