ポリポリおいしい！さっぱり『切り干し大根の中華風サラダ』
副菜
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投稿日2022/03/10
更新日2022/03/10
調理時間10分(戻す時間は除く)
切り干し大根を醤油ベースの中華風ドレッシングで和えます。 きゅうり、にんじんも加えて色鮮やかに。 作り置きにも。
材料（3〜4人分）
- 切り干し大根30g
- きゅうり1本
- にんじん1/4本(約40g)
- Aだし汁（または水）大さじ2
- Aしょうゆ大さじ1
- Aごま油大さじ1
- A酢大さじ1
- A砂糖小さじ2
- A白いりごま小さじ2
作り方
ポイント
■お好みで赤唐辛子（輪切り）1/2本分を加えても。 ■日持ち・・・冷蔵で3〜4日。
- 1
切り干し大根はさっと洗ってたっぷりの水で15分ほど戻し、水気をしっかりと絞る。 （切り干し大根の独特のにおいや表面の雑菌が気になる場合は、戻したあとに熱湯を回しかけるか10秒ほど茹で、水洗いして水気をよく絞ります）
- 2
きゅうり、にんじんは千切りにして塩でもんで5分ほどおき、水気をしっかりと絞る。
- 3
ボウルにA だし汁（または水）大さじ2、しょうゆ大さじ1、ごま油大さじ1、酢大さじ1、砂糖小さじ2、白いりごま小さじ2を入れて混ぜ、（1）、（2）を加えて和える。
レシピID
433106
「作り置き」の基礎
「切り干し大根」の基礎
「きゅうり」の基礎
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Artist
神田えり子
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+