ポリポリおいしい！さっぱり『切り干し大根の中華風サラダ』

材料（3〜4人分）

• 切り干し大根
  30g
• きゅうり
  1本
• にんじん
  1/4本(約40g)
• A
  だし汁（または水）
  大さじ2
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  ごま油
  大さじ1
• A
  酢
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  白いりごま
  小さじ2

作り方

• 1

  切り干し大根はさっと洗ってたっぷりの水で15分ほど戻し、水気をしっかりと絞る。 （切り干し大根の独特のにおいや表面の雑菌が気になる場合は、戻したあとに熱湯を回しかけるか10秒ほど茹で、水洗いして水気をよく絞ります）

  
• 2

  きゅうり、にんじんは千切りにして塩でもんで5分ほどおき、水気をしっかりと絞る。

  
• 3

  ボウルにA だし汁（または水）大さじ2、しょうゆ大さじ1、ごま油大さじ1、酢大さじ1、砂糖小さじ2、白いりごま小さじ2を入れて混ぜ、（1）、（2）を加えて和える。

  

ポイント

■お好みで赤唐辛子（輪切り）1/2本分を加えても。 ■日持ち・・・冷蔵で3〜4日。

作ってみた！

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