韓国風『牛肉と大根の味噌煮』
投稿日2022/12/20
更新日2022/12/20
調理時間30分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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甘辛いコチュジャンの煮汁が染みた大根がジュワ〜っとおいしい！ 牛肉と大根の韓国風のピリ辛煮です。 味噌も加えるので食べやすく、ごはんおかわり必須！ コチュジャンの量はお好みで加減してくださいね。
材料2人分
- 大根300g
- ねぎ1/2本(約45g)
- 牛切り落とし肉200g
- 酒大さじ2
- ごま油大さじ1/2
- A水200ml
- A酒大さじ2
- A味噌大さじ1
- Aコチュジャン大さじ1/2
- Aしょうゆ大さじ1/2
- Aみりん大さじ1/2
- A砂糖大さじ1/2
- Aおろしにんにく小さじ1
作り方
ポイント
■鍋炊きがおすすめですが、大根の下茹では電子レンジで簡単にすることもできます。 半月切りにした大根を耐熱容器に入れ、ふんわりラップをして4〜5分加熱してください。 ■コチュジャンの量はお好みで加減してください。 砂糖もコチュジャンの甘みによって調整してください。
- 1
大根は皮を厚めにむいて1cm幅の半月切りにする。 鍋に入れてかぶるくらいの水を注ぎ、酒を加える。 中火で15分ほど透明感が出るまで下茹でし、湯を切る。
- 2
ねぎは1cm幅の斜め切りにする。 ※青い部分はお好みで使ってください。
- 3
フライパンにごま油を中火で熱し、牛切り落とし肉を入れてほぐしながら炒める。 肉の色が少し変わったら、ねぎを加えてさっと炒める。
- 4
（1）の大根、A 水200ml、酒大さじ2、味噌大さじ1、コチュジャン大さじ1/2、しょうゆ大さじ1/2、みりん大さじ1/2、砂糖大さじ1/2、おろしにんにく小さじ1を加えて時々混ぜながら弱〜中火で5分ほど、大根に味が馴染むまで煮る。
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神田えり子
料理家
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+