『にんじんとひじきのラペ』作り置きにも

材料（作りやすい分量）

• にんじん
  1本(約180g)
• 芽ひじき（乾燥）
  大さじ1と1/2(約5g)
• レーズン
  大さじ1と1/2
• 塩
  小さじ1/4
• A
  酢
  大さじ1と1/2
• A
  オリーブオイル
  大さじ1と1/2
• A
  しょうゆ
  小さじ2
• A
  はちみつ
  大さじ1/2
• A
  黒こしょう
  少々

作り方

• 1

  芽ひじき（乾燥）はたっぷりの水で15分ほどつけて戻し、水気をしっかりと切る。 ※加熱せずに使用します。気になる方は熱湯で30秒程さっと茹でて使ってください。

  
• 2

  にんじんは千切りにし、塩で揉んで5分ほど置いて水気を絞る。 ※写真はスライサーを使用しています。包丁で繊維に沿って千切りでもOK。

  
• 3

  ボウルにA 酢大さじ1と1/2、オリーブオイル大さじ1と1/2、しょうゆ小さじ2、はちみつ大さじ1/2、黒こしょう少々を入れてよく混ぜ、（1）、（2）、レーズンを入れて和える。 ※5分ほど置いてからが食べ時です。

  

ポイント

■レーズンは入れるのがおすすめですが、なくてもOKです。 ■はちみつ→砂糖小さじ1ほどで代用可。甘みや風味が変わってくるので、好みで加減してください。

作ってみた！

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