副菜
『にんじんとひじきのラペ』作り置きにも
投稿日2023/04/04
更新日2023/04/04
調理時間15分(ひじきを戻す時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存4~5日
冷凍保存-
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（79）
サラダ感覚でたっぷり食べられるラペは作り置きにも人気！ にんじんとひじきを使ったレシピで、よりヘルシーに。 酢、オリーブオイルにしょうゆを少し入れることで食べやすくしています。
材料（作りやすい分量）
- にんじん1本(約180g)
- 芽ひじき（乾燥）大さじ1と1/2(約5g)
- レーズン大さじ1と1/2
- 塩小さじ1/4
- A酢大さじ1と1/2
- Aオリーブオイル大さじ1と1/2
- Aしょうゆ小さじ2
- Aはちみつ大さじ1/2
- A黒こしょう少々
作り方
ポイント
■レーズンは入れるのがおすすめですが、なくてもOKです。 ■はちみつ→砂糖小さじ1ほどで代用可。甘みや風味が変わってくるので、好みで加減してください。
- 1
芽ひじき（乾燥）はたっぷりの水で15分ほどつけて戻し、水気をしっかりと切る。 ※加熱せずに使用します。気になる方は熱湯で30秒程さっと茹でて使ってください。
- 2
にんじんは千切りにし、塩で揉んで5分ほど置いて水気を絞る。 ※写真はスライサーを使用しています。包丁で繊維に沿って千切りでもOK。
- 3
ボウルにA 酢大さじ1と1/2、オリーブオイル大さじ1と1/2、しょうゆ小さじ2、はちみつ大さじ1/2、黒こしょう少々を入れてよく混ぜ、（1）、（2）、レーズンを入れて和える。 ※5分ほど置いてからが食べ時です。
レシピID
458124
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- Artist
神田えり子
料理家
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+