主菜
ラタトゥイユ風ズッキーニとひき肉の重ね焼き
投稿日2021/07/17
更新日2021/07/17
調理時間40分
旬の夏野菜を彩りよく食べようと思いました。 ミートローフ風のひき肉も入っているので、満足感もあります。 ホールのまま使ったクミンが、良いアクセントになっています♪
材料4人分（直径18ｃｍ耐熱キャセロール2台分です。）
- Aひき肉120g(種類はお好みで。)
- Aにんにくひとかけ
- A玉ねぎ中1個100ｇ中1個(100ｇくらい)
- A卵1個
- A片栗粉小さじ2
- A塩小さじ1
- Aナツメグパウダー適量
- A粗びきブラックペッパー適量
- ズッキーニ2本(あれば緑黄各１本ずつ)
- 中玉トマト5～6個
- クミン（ホール）小さじ1/2
- 粗びきブラックペッパー適量
- オリーブオイル適量
作り方
ポイント
ズッキーニとトマトには、味付けしていませんが、焼いている間に、味の付いた肉汁とオリーブオイルが染みわたります。 ガスオーブンの上段を使っています。時間と温度は目安ですので、様子をみて調節してください。
- 準
・玉ねぎとにんにくは、みじん切りにする。 ・ズッキーニとトマトは、それぞれ5～6ｍｍの厚さに切る。
- 1
ボウルにA ひき肉120g、にんにくひとかけ、玉ねぎ中1個100ｇ中1個、卵1個、片栗粉小さじ2、塩小さじ1、ナツメグパウダー適量、粗びきブラックペッパー適量を混ぜ、耐熱容器に厚さ２～３cmくらいになるよう広げる。
- 2
ズッキーニと中玉トマトを交互に並べ、上からオリーブオイルをふた回しほどかける。
- 3
クミン（ホール）と粗びきブラックペッパーを振りかけ、200度に熱したオーブンで、20～25分または中まで火が通るまで焼いて、出来上がり。
レシピID
417438
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