【お弁当のおかずにも】ほっこり美味しい！大根のそぼろ煮
投稿日2019/07/12
更新日2024/04/16
調理時間30分
年中手軽に買える「大根」を使った簡単煮物。 あらかじめ切った大根を軽くレンジにかけてから煮ることで、味染みも時短に。 鍋1つで手軽に作れるので、作り置きおかずなどにも。 汁気にとろみがついているので、お弁当のおかず等にもおすすめです！
材料4人分
- 大根300g(約1/4本)
- 鶏ひき肉100g
- 万能ねぎ1本
- Aだし汁250ml
- A砂糖大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A酒大さじ1
- Aしょうゆ大さじ1
- ごま油少々
- B片栗粉小さじ1/2
- B水小さじ1
作り方
ポイント
●大根をレンジで加熱した際、場所によっては加熱ムラが出る場合があります。 その場合は、30秒ずつ追加してください。 ●工程を一部見直しました（2024年4月16日）
- 準
・大根は皮を剥いて、2㎝の角切りにする。 耐熱皿に入れ、ふんわりラップをかけ、600Wで3分加熱する。 ・万能ねぎは小口切りにする。
- 1
鍋に大根、鶏ひき肉、A だし汁250ml、砂糖大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、しょうゆ大さじ1を入れ、火にかける。 （鶏ひき肉は、火にかける前にヘラなどでほぐしておくと良い） 沸騰後あくを取り、中火で約10～15分煮る。
- 2
蓋を開け、汁気が少なくなっていたら、仕上げに香りづけにごま油を加え、B 片栗粉小さじ1/2、水小さじ1を入れたら1分程煮て、とろみをつけ、火を止める。
- 3
器に盛り、ねぎをのせる。
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松田みやこ
管理栄養士・フードコーディネーター
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管理栄養士/フードコーディネーター 元保育園栄養士の経験を活かし、子育てしながらでも無理なく手軽に、子どもが喜ぶおうちごはんや子どもでもかんたんに作れるヘルシーおやつを得意としています。 <過去の主な経歴> 保育園栄養士、大手企業の商品開発の経験を経て、現在は企業様向けのメニュー提案、レシピ開発、撮影、スタイリングの他、かんたんおやつ教室「Happy Times」を主宰。 <その他の保有資格> 日本豆乳協会 : 豆乳マイスター”プロ” 一般社団法人かんたんおやつマイスター協会 : 米粉かんたんおやつマイスター、米粉かんたんシフォンマイスター ☆かんたんおやつ教室始めました☆ グルテンフリー、ヴィーガンメニューが中心の、少人数制のおやつ教室。 詳細はHPをご覧下さい。 ※レシピはより作りやすく、さらに美味しくなるよう、定期的に見直しさせて頂いております。