野菜だけでも大満足！新玉ねぎと人参のチヂミ
投稿日2021/04/04
更新日2021/04/04
調理時間25分
野菜だけでも食べ応えあるので お野菜たくさん食べたい時に良くチヂミを作ります！ タレはちょっと甘めが合う気がして すし酢と醤油を同量混ぜて作っています。 好みでラー油をたらすと大人向けの味つけに♪ 食べるラー油でがっつりにんにくを味わうのもおすすめです！
材料4人分
- 新玉ねぎ１個(１６０ｇ)
- 人参１本(１３０ｇ)
- ニラ１/２束
- A玉子１個
- A薄力粉１００ｇ
- A塩小さじ１/３
- A水５０ｍｌ
- Aみりん大さじ２
- A胡麻油おさじ１
- Bすし酢大さじ４(つけだれ用)
- B醤油大さじ４(つけだれ用)
作り方
ポイント
生地に胡麻油を混ぜ込んでいるので焼く時に油は使っていません。 お使いのフライパンの状態でくっつきやすい時は うすく油をひいて焼いてください。 フライパンがしっかり熱くなってから生地を入れる方がくっつきにくいですよ♪ チヂミはいつもあるものを適当に混ぜたりしてますが 人参と玉ねぎ、ニラは良く使います。 乾燥小エビや豚バラがあれば入れたりしています。
- 準
B すし酢大さじ４、醤油大さじ４を合わせてつけだれを作っておく。
- 1
人参は３センチ長さの千切りにする。 新玉ねぎは薄めのスライスにする。 ニラは３センチ長さの千入りにする。
- 2
ボウルに１の野菜類とA 玉子１個、薄力粉１００ｇ、塩小さじ１/３、水５０ｍｌ、みりん大さじ２、胡麻油おさじ１を全部いれて良く混ぜる。
- 3
- 4
ひっくり返してから３分焼きお皿に取り出し、 残りも同様にしてもう一枚焼く。 食べやすい大きさに切り分けてお皿に盛り付けて完成！
- 5
盛り付ける時に糸唐辛子を添えましたがなくても大丈夫です。あると赤が入って盛り付けが映えます♪
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川津由紀子
料理家・子育て支援員
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食の好みがばらばらの男子３人（高３・高１・中１）の母です！ お弁当作りも６年目になりました！ 食べざかりの家族に満足してもらうため、節約のためにも簡単でボリューム感も大事にした野菜多めのご飯とおやつ作りを心がけています。 小さい頃は祖父祖母とも同居だったので、季節行事や食事は昔ながらの手作りのものを食べて育ってきました。 同じ作るなら楽しく！ 季節の手仕事などを取り入れながら毎日のご飯作りを楽しむ人が増えてほしい！ 大好きなカフェで好きすぎてスタッフになりレシピ開発も担当した２０代。 ３０歳で出産してからは子連れで助産院の調理担当として働いていました。 今はＮＰＯで子育て支援員と料理家、２足のわらじで奮闘中。 得意料理：オムレツ 企業様レシピ開発・親子料理教室・食育講座・コラム執筆など ブログでレシピや日々のお弁当も発信中！ 「みんなで食べよ！～おうちごはん」http://minnadetabeyo.blog.jp/ 〈資格〉調理師・フードコーディネーター・子育て支援員
