ポリ袋でつくるかんたん柚子大根

材料5人分（大根1/2本分）

• 大根
  1/2本(550g)
• 柚子
  1個
• 塩
  小さじ2
• 砂糖
  大さじ4

作り方

• 1

  大根は皮をむき、３センチくらいの長さの拍子木切りにする。（幅１センチの板状にしてから縦に幅１センチくらいに切る）

• 2

  切った大根をボールなどに入れて、小さじ１の塩をふる。 お皿などで重石をして１時間ほど置いておく。１時間後、水分がたくさん出ているのでしっかりと水気を絞る。

• 3

  柚子は半分に切って果汁を絞る。皮の黄色い部分だけを薄く向き、千切りにしておきます。

• 4

  ポリ袋に大根・柚子果汁・柚子の皮の細切り、砂糖と残りの塩小さじ１を入れてよく揉み込みましょう。 半日くらい冷蔵庫で置いて味が馴染めば完成！

ポイント

・大根は長さを揃えて切ると仕上がりが綺麗です。切る向きを間違えるとくたっとしたお漬物になるので、繊維の向きをしっかり見て切ってくださいね。 ・柚子を絞る時に、半分の輪切りにしてから中心にフォークを刺してフォークを挟むように絞ると、絞り器がなくてもしっかりと絞れます。種は茶こしなどで受けながら作業すると楽ですよ。

作ってみた！

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