インドのカシューナッツ入り野菜ピラフ、ベジタブルビリヤニ。

40

2014.08.25

分類主食

調理時間: 40分

ID 118756

ヤミー

大変!!この料理簡単すぎかも...3STEP COOKING

スパイスの中にカルダモンのフルーティーな香りがするこのピラフ。
本格的に作ると、様々なスパイスが必要になるのだけど、スパイスミックスであるカレー粉、カルダモンパウダーとローリエを加えれば、とっても複雑で香り高く出来上がります。
詳しくはこちら→http://3stepcooking.blog43.fc2.com/blog-entry-308.html

    材料

    1人分(1人分)
    玉ねぎ 1/4個
    人参 1/6本
    しょうが みじん切り小さじ1
    にんにく みじん切り小さじ1/2
    トマト 1/4個
    ピーマン 1個
    サラダ油 大さじ1(グレープシードオイルを使用)
    ローリエ 1枚
    赤唐辛子 1/2本
    サラダ油 小さじ1
    カシューナッツ 8粒
    50g
    A
    カレー粉 小さじ1
    A
    カルダモンパウダー 小さじ1/2
    A
    小さじ1/2
    100ml

    作り方

    ポイント

    *炊いたご飯で作っても美味しいです。
    *米の芯が残っているのに水分がなくなってしまった時は、水を少量足して再度弱火にかけてください。
    1. 玉ねぎ、人参は粗みじんに切り、しょうが、にんにくは細かくみじん切り、トマトとピーマンはざく切りにする。
    2. フライパンにサラダ油を入れて玉ねぎ、にんじん、しょうが、にんにくとローリエ、赤唐辛子を加えて中火にかけ、玉ねぎがしんなりするまでいためたら、トマトとピーマンも加え、トマトの水気がなくなったら全てフライパンの端に寄せる。
    3. 空いたところにサラダ油小さじ1を熱し、洗って水気を切った米と砕いたカシューナッツを加えてさっと炒め、A

      カレー粉 小さじ1、カルダモンパウダー 小さじ1/2、塩 小さじ1/2

      を加えて混ぜ合わせ水を注ぐ。蓋をしてグツグツと勢いよく沸騰したら弱火にし、15分ほど米に火が通るまで加熱して出来上がり!
    8 43

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    ビリヤニ トマト にんじん ブランチ チャーハン・ピラフ 世界各国の料理 玉ねぎ

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