インドのカシューナッツ入り野菜ピラフ、ベジタブルビリヤニ。

• 40分

材料1人分（1人分）

• 玉ねぎ
  1/4個
• 人参
  1/6本
• しょうが
  みじん切り小さじ1
• にんにく
  みじん切り小さじ1/2
• トマト
  1/4個
• ピーマン
  1個
• サラダ油
  大さじ1(グレープシードオイルを使用)
• ローリエ
  1枚
• 赤唐辛子
  1/2本
• サラダ油
  小さじ1
• カシューナッツ
  8粒
• 米
  50g
• A
  カレー粉
  小さじ1
• A
  カルダモンパウダー
  小さじ1/2
• A
  塩
  小さじ1/2
• 水
  100ml

作り方

• 1

  玉ねぎ、人参は粗みじんに切り、しょうが、にんにくは細かくみじん切り、トマトとピーマンはざく切りにする。

• 2

  フライパンにサラダ油を入れて玉ねぎ、にんじん、しょうが、にんにくとローリエ、赤唐辛子を加えて中火にかけ、玉ねぎがしんなりするまでいためたら、トマトとピーマンも加え、トマトの水気がなくなったら全てフライパンの端に寄せる。

• 3

  空いたところにサラダ油小さじ1を熱し、洗って水気を切った米と砕いたカシューナッツを加えてさっと炒め、A カレー粉小さじ1、カルダモンパウダー小さじ1/2、塩小さじ1/2を加えて混ぜ合わせ水を注ぐ。蓋をしてグツグツと勢いよく沸騰したら弱火にし、15分ほど米に火が通るまで加熱して出来上がり！

ポイント

＊炊いたご飯で作っても美味しいです。 ＊米の芯が残っているのに水分がなくなってしまった時は、水を少量足して再度弱火にかけてください。

作ってみた！

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